Histoire du Paris-Brest – Un classique français
Si vous aimez les choux à la crème, vous allez vouloir connaître l’origine du Paris-Brest ! Cette pâtisserie française a été créée en 1891 par un boulanger nommé Claude Ch Aquilina. Claude travaillait dans une boulangerie de la ville de Maisons-Laffitte, juste en dehors de Paris.
Le propriétaire de la boulangerie, M. Augot, voulait créer un nouveau produit à vendre lors de la prochaine exposition de Paris en 1892. Claude a eu l’idée d’utiliser une pâte à choux pour créer un chou à la crème en forme de roue, rempli de crème à la noisette.
La pâte a ensuite été trempée dans du chocolat et a reçu le nom de « Paris-Brest », d’après les deux célèbres courses cyclistes qui se déroulaient à l’époque.
Le Paris-Brest est rapidement devenu une friandise populaire parmi les habitants et les visiteurs.
La popularité de cette pâtisserie a incité d’autres boulangers à vendre leurs propres versions du Paris-Brest. Aujourd’hui, il existe de nombreuses façons de réaliser un Paris-Brest, mais la recette traditionnelle reste la plus populaire. Si vous vous sentez ambitieux, pourquoi ne pas essayer de faire votre propre Paris-Brest ? Nous avons inclus une recette ci-dessous pour que vous puissiez l’essayer !
Ingrédients
¾ tasse d’eau
½ tasse de beurre
1 tasse de farine
4 oeufs
1 recette de pâte à pralines (voir ci-dessous)
Pâte à pralines
1 tasse de noisettes
½ tasse de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe d’eau
Vous avez envie de quelque chose de sucré ? Pourquoi ne pas essayer de faire un Paris-Brest, un classique de la pâtisserie française, parfait pour toutes les occasions ! Ce plat est composé d’un anneau de pâte à choux rempli d’une crème pralinée, et il est sûr de ravir tous ceux qui en prennent une bouchée. De plus, cette recette est assez facile à suivre, donc même si vous n’êtes pas un grand chef, vous pouvez préparer quelque chose de spécial.
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Ingrédients
1/2 tasse de lait
1/2 tasse d’eau
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de sucre
1/2 tasse de farine tout usage
4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux
3 gros œufs
1 recette de pâte à pralines (voir ci-dessous)
1 recette de crème Chantilly (voir ci-dessous)
Pâte à pralines
1/2 tasse d’amandes blanchies
1/2 tasse de sucre
3 cuillères à soupe d’eau
Crème Chantilly
1 tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille