La tarte aux fraises est un classique de l’été. Mais d’où vient ce délicieux dessert ? Jetons un bref coup d’œil à l’histoire de la tarte aux fraises
Les premières versions de la tarte aux fraises remontent au 18e siècle. À cette époque, la saison des fraises n’était que de courte durée chaque année, et les tartes étaient donc réservées aux occasions spéciales comme les mariages et les fêtes. L’utilisation du sucre pour sucrer les fraises était également relativement nouvelle à cette époque, de sorte que les fraises étaient souvent combinées avec de la rhubarbe dans les tartes, car l’acidité de la rhubarbe aidait à compenser la douceur des baies
La tarte aux fraises moderne telle que nous la connaissons a commencé à prendre forme au 19e siècle avec l’avènement des techniques de conservation des aliments comme la mise en conserve et la congélation. Ces techniques ont permis de déguster des fraises toute l’année et, par conséquent, la tarte aux fraises est devenue plus courante sur les tables américaines. Les recettes de tarte aux fraises utilisant des fraises fraîches, en conserve ou congelées ont proliféré dans les livres de cuisine et les magazines, et au début du 20e siècle, la tarte aux fraises était devenue une favorite nationale
Conclusion
Aujourd’hui, la tarte aux fraises reste un dessert populaire pour les rassemblements informels et formels. Que vous optiez pour une recette traditionnelle avec des baies fraîches ou pour une version moderne avec des baies surgelées, une chose est sûre : ce dessert classique est là pour rester.
