L’histoire du Pastel de Nata

Vous êtes-vous déjà demandé d’où venaient ces délicieuses tartes aux œufs portugaises connues sous le nom de pastel de nata ? Eh bien, ne vous posez plus la question ! Aujourd’hui, nous allons nous plonger dans l’histoire de ce délicieux dessert

On pense que les pastel de nata sont nés au 18ème siècle au Mosteiro dos Jerónimos à Lisbonne. Le monastère abritait une importante communauté de moines, dont beaucoup étaient originaires des îles portugaises des Açores. Les moines cherchaient un moyen d’utiliser les jaunes d’œufs qui restaient après la fabrication des blancs d’œufs pour leur amidon. C’est ainsi qu’est né le pastel de nata !

 

La recette originale du pastel de nata est étroitement gardée par l’Église catholique, mais au fil des ans, elle a été modifiée et adaptée par les boulangers de tout le Portugal. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes du pastel de nata, mais elles ont toutes un ingrédient commun : le jaune d’œuf

Le Mosteiro dos Jerónimos est un monastère de Lisbonne qui a été construit au début du 16e siècle. Il est l’un des bâtiments les plus emblématiques de Lisbonne et constitue une destination touristique populaire. Le monastère abritait une importante communauté de moines, dont beaucoup étaient originaires des îles portugaises des Açores. Les moines cherchaient un moyen d’utiliser les jaunes d’œufs qui restaient après la fabrication des blancs d’œufs pour leur amidon. C’est ainsi qu’est né le pastel de nata !

La recette originale du pastel de nata est étroitement gardée par l’Église catholique, mais au fil des ans, elle a été modifiée et adaptée par les boulangers de tout le Portugal. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes du pastel de nata, mais elles ont toutes un ingrédient commun : le jaune d’œuf

Les pastels de nata sont généralement servis avec un peu de cannelle ou de sucre sur le dessus. On les trouve dans les boulangeries de tout le Portugal, et ils sont devenus un produit touristique populaire ces dernières années. Si vous passez un jour à Lisbonne, ne manquez pas d’en goûter un (ou deux !) par vous-même !

Conclusion : Les Pastel de nata sont de délicieuses tartes aux œufs portugaises qui sont appréciées depuis des siècles. Bien qu’ils soient nés au monastère Mosteiro dos Jerónimos de Lisbonne, il existe aujourd’hui de nombreuses variantes de ce dessert dans tout le Portugal (et au-delà !). Si vous vous trouvez à Lisbonne, ne manquez pas de goûter une (ou deux !) de ces délicieuses friandises !

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