Le Mochi est un type de gâteau de riz japonais fabriqué à partir de riz glutineux à grains courts aussi celebre que notre galette des rois . Il est traditionnellement fabriqué en pilant le riz pour en faire une pâte, puis en la moulant à la forme souhaitée. Le mochi a une texture moelleuse et collante et est souvent consommé dans le cadre d’un repas ou d’un goûter traditionnel japonais. Ces dernières années, le mochi est devenu populaire en Occident en tant que dessert ou friandise.
Le mochi a une longue et riche histoire au Japon. On pense qu’il a vu le jour pendant la période Yayoi (vers 300 avant J.-C. – 300 après J.-C.), lorsque le riz a été introduit au Japon en provenance de Corée. À cette époque, le mochi était fabriqué à l’aide d’une méthode de pilonnage similaire à celle encore utilisée aujourd’hui. Il était ensuite façonné en boules ou en disques et utilisé comme offrande aux dieux lors des cérémonies religieuses. Au fil du temps, le mochi est devenu plus largement disponible et a commencé à être consommé dans la vie de tous les jours.
Au cours de la période Heian (794-1185), le mochi est de plus en plus associé à des occasions spéciales comme les mariages et les funérailles. En particulier, le mochi était utilisé comme offrande aux dieux lors des funérailles. Le mochi était également offert en cadeau aux invités et servi lors des banquets de la cour. À cette époque, le mochi était devenu une sorte de symbole de statut social et n’était accessible qu’à l’élite aisée
Au cours de la période Edo (1603-1868), le mochi est devenu plus accessible au grand public grâce au développement de nouvelles méthodes de production de masse. Cependant, il est resté associé à des occasions spéciales comme le Nouvel An, où les familles se réunissaient autour de la table pour déguster un festin d’aliments traditionnels comme les gâteaux de riz, les nouilles et la soupe
Aujourd’hui, le mochi est consommé toute l’année au Japon et on le trouve dans les supermarchés, les magasins de proximité et même les distributeurs automatiques ! Bien qu’il soit encore traditionnellement consommé lors des fêtes du Nouvel An, le mochi est devenu populaire en Occident en tant que dessert ou friandise. Il est souvent aromatisé au chocolat, au thé vert ou aux jus de fruits, et on le trouve sous de nombreuses formes et tailles différentes
Conclusion
Le mochi est un délicieux gâteau de riz japonais dont l’histoire est longue et riche. Fabriqué à l’origine comme offrande aux dieux lors de cérémonies religieuses, il a fini par être associé à des occasions spéciales comme les mariages et les funérailles. Aujourd’hui, le mochi est dégusté toute l’année au Japon et est même devenu populaire en Occident en tant que dessert ou friandise ! Que vous le mangiez nature ou aromatisé au chocolat, au thé vert ou au jus de fruit, le mochi est sûr de satisfaire vos envies de sucré !