Le limoncello est une liqueur fabriquée à partir de zestes de citron, de sucre, d’eau et d’alcool. Les origines du limoncello sont controversées, mais la plupart pensent qu’il est originaire du sud de l’Italie. La première mention écrite du limoncello remonte au début des années 1900, et on pense qu’il a été créé par Enzo Caffo ou Angelo Morricone
La popularité du limoncello a commencé à se répandre dans les années 1980, lorsque les touristes du nord de l’Italie ont commencé à visiter le sud et à rapporter des bouteilles de limoncello chez eux. En 1988, Massimo Canale a commencé à vendre le limoncello dans le commerce sous le nom de « Limoncino di Sorrento » Aujourd’hui, le limoncello est l’une des liqueurs les plus populaires au monde
Comment le limoncello est-il fabriqué ?
Le limoncello est obtenu en faisant infuser de la vodka ou un autre alcool neutre avec des zestes de citron. Le zeste de citron est mis à macérer dans l’alcool pendant plusieurs jours avant d’être filtré et combiné à un sirop fait de sucre et d’eau. Une fois le mélange obtenu, on le met en bouteille et on le laisse vieillir pendant au moins un mois
Le processus de vieillissement permet aux saveurs de se mélanger et de se développer, et il contribue également à adoucir le goût âpre de l’alcool. Le limoncello peut être dégusté seul ou utilisé comme mélangeur dans des cocktails. C’est également un ingrédient populaire dans les recettes de desserts comme la crème glacée, les gâteaux et les biscuits
Conclusion
Si vous avez déjà été en Italie, il y a de fortes chances que vous ayez essayé le limoncello. Cette liqueur rafraîchissante est devenue un symbole de l’hospitalité italienne, et il n’est pas étonnant que son goût léger d’agrumes soit le parfait remontant après un repas copieux. La prochaine fois que vous prévoyez un voyage en Italie (ou même si vous y rêvez), n’oubliez pas de commander un verre de limoncello ! Saluti !