Tuiles aux amandes

Lorsque quelqu’un vient à la maison, j’aime avoir des petits gâteaux sous la main pour accompagnez le café et je trouve que les tuiles aux amandes sont parfaite pour ça! Elles se conservent très bien et pendant longtemps, mais elles sont surtout très rapide à réaliser…

Pour 20 à 30 tuiles selon la taille :

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes (cela dépend de votre four!!)

# Ingrédients : 

-70g de poudre d’amandes

-30g de farine

-130g de sucre en poudre

-60g de blancs d’oeufs

-40g de beurre pommade

-Amandes effilées (150g environ)

-Vanille liquide Q.S

# Préparation :

Dans un cul de poule, mélangez la poudre d’amandes, la farine et le sucre. Ajoutez ensuite les blancs d’oeufs et l’arôme de vanille, mélangez, puis incorporez le beurre pommade. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporez au mélange (il ne doit pas y avoir de petits grains de beurre dans l’appareil)!
Sur une plaque recouverte de papier cuisson et à l’aide d’un emporte pièce rond, dressez les tuiles (elles doivent être très fines!). Saupoudrez vos tuiles d’amandes effilées, puis enfournez-les pour 6 minutes à 200°C. La cuisson des tuiles est très rapide, mais peut varier en fonction de votre four, faites donc attention à la cuisson de celles ci. Lorsque les bords sont bien dorés, les tuiles sont cuites !
Sortez les tuiles du four et laissez-les refroidir sur un rouleau à pâtisserie si comme moi vous n’avez pas de gouttière, afin de leur donner une forme arrondit. (Pour cette opération, il faut être très rapide et que tout soit prêt car les tuiles refroidissent très très vite et si elles refroidissent avant que vous ne les mettiez sur le rouleau à pâtisserie, elles ne prendront pas la forme arrondit des tuiles traditionnelles).
Une fois bien froide, conservez vos tuiles dans une boîte hermétique afin de les gardez plus longtemps.

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Voici l’astuce du rouleau à pâtisserie pour des tuiles bien arrondies ; )

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