Tarte au chocolat vegan & sans gluten.

Pour les 60 ans de mon papa, je devais préparer plusieurs desserts dont deux sans gluten et sans lactose.
Je lui ai donc fait une tarte au citron meringué, car je sais qu’il adore ça et pour les non-fans de citron (comme moi), j’ai décidé de faire une tarte au chocolat sans cuisson.
Pour la base de la tarte, j’ai eu l’idée d’utiliser une base de roses des sables et ça se marie très bien avec la ganache !
Cette tarte au chocolat vegan et sans gluten est très simple et surtout super rapide à réaliser, et je peux vous assurez que vous allez vous régaler 😉 .

Pour 8 personnes (cercle de 24 cm de diamètre)

Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 2 heures / 2 heures 30

# Ingrédients : 

  • Pour la tarte :

– 170 g de pétales de maïs sans gluten (sucrés ou non)

– 70 g de pâte de praliné

– 100 g de chocolat noir

  • Pour la ganache : 

– 25 cl de « crème » de noisettes

– 200 à 220 g de chocolat noir

# Préparation :

  • Pour la tarte : 
Faites fondre le chocolat et le praliné au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez les corn flakes et enrobez-les bien.
Graissez votre cercle, puis placez le sur une feuille de papier sulfurisé.
Versez la préparation dans votre cercle à tarte et étalez-la à l’aide d’une grande cuillère (n’oubliez pas de faire des bords).
Réservez au réfrigérateur le temps que le chocolat fige.
  • Pour la ganache : 
Faites chauffez votre crème de noisettes, puis versez-la sur le chocolat.
Attendez 1 minute avant de mélangez, le temps que le chocolat fonde, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache.
Versez la ganache sur votre tarte puis réservez au réfrigérateur pour 1 à 2 heures.
Bon appétit mes gourmand(e)s !

Si cette recette vous plait, n’hésitez pas à la commenter, la partager ou encore l’épingler sur Pinterest 😉

Vous aimerez aussi :

6 commentaires

  1. Je vais faire cette recette ce soir pour les copines. Par contre je n’ai pas de crème de noisette je ne sais pas par quoi le remplacer?

    1. La crème de noisette remplace la crème liquide dans cette recette. Si vous ou vos invités n’êtes pas vegan ou intolérant au lactose, vous pouvez utiliser de la crème liquide à 30/35% de matières grasses. Sinon, vous pouvez remplacer la crème de noisette par n’importe qu’elle autre crème végétale (amande/soja/riz/coco etc…). Attention cependant car certaines crèmes végétales ont un goût beaucoup plus prononcée (comme la coco ou la crème de riz).
      Bonne Pâtisserie 🙂

  2. Bonjour, lorsque vous notez « praliné », il s’agit de la pâte de praliné que l’on peut trouver dans le commerce? En vous remerciant par avance.

    1. Bonjour,

      quand je parle de praliné, je parle de ça : http://mounspastries.fr/pate-de-praline-pur-cru-philippe-conticcini

      C’est une pâte avec pour seuls ingrédients, du sucre, des amandes et/ou des noisettes et qui sert de base à de nombreux desserts en pâtisserie (comme le Paris-Brest).

      Vous pouvez l’acheter, mais jusqu’ici, je ne l’ai trouvé qu’en magasin spécialisé en pâtisserie.
      Vous pouvez aussi le faire, c’est simple, mais ça prend du temps et demande un peu de matériel (robot résistant!) 🙂

  3. Je vous remercie pour votre réponse si rapide. Cette recette est très appétissante! Et merci pour vos recettes sans gluten car ce n’est pas toujours simple à gérer au quotidien.

Laisser un commentaire