Choux vanille sans gluten & sans lactose.

Comme il me restait un peu de crème après avoir préparé mon fraisier sans gluten & sans lactose, j’ai eu l’idée de préparer des choux.
C’est tout bête un chou à la vanille, mais qu’est ce que c’est bon !
En plus mon amoureux gourmand n’en avait pas mangé depuis bien longtemps… Alors autant vous dire qu’il a adoré !

Pour 20 choux : 

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Dunes blanches.

Aujourd’hui, je vous présente une recette que je viens de découvrir.
Il y’a peu, un ami, m’a parlé d’une boulangerie à Nantes qui fabriquait des dunes blanches et il voulait que je lui en prépare. Ne connaissant pas cette spécialité venant du sud ouest, je suis donc allé goûter ces petites merveilles dans la jolie boulangerie d’Honoré.
Vous allez vous dire que ce ne sont que de simple chouquettes fourrées à la chantilly, alors oui, cette recette est assez simple, mais qu’est ce que c’est bon !!
Je ne sais pas si les véritables dunes blanches sont plutôt fourrées à la crème chantilly ou à la mousseline (on trouve les deux sur internet), mais celles d’Honoré étaient à la chantilly !
J’en ai réalisé pour des amis il y’a quelques jours et on s’est tous régalé ! Voici donc ma recette :

# Pour 25 à 30 dunes :

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Flan pâtissier sans gluten & sans lactose.

Voici encore une très bonne recette que j’ai trouvé sur le blog La faim des délices (ce même blog sur lequel j’avais trouvé la baguette sans gluten). Je n’ai modifié que la quantité de sucre et la façon de faire l’appareil à flan car après l’avoir fait une première fois, nous l’avions trouvé trop sucré et l’appareil avait un peu grainé (ce qui n’est pas très agréable en bouche). J’ai aussi remplacé le lait de riz par du lait d’amandes (car nous n’aimons pas le goût du lait de riz), donc si vous êtes allergique aux amandes, vous pouvez le remplacer sans soucis !

Pour 6 personnes (cercle de 20 cm) :

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"Gâteau intense à la vanille" par P. Conticini

Après quelques semaines sans nouvel article,  dû aux vacances, me voilà de retour avec une nouvelle recette !
C’est dans le dernier livre de Philippe Conticini “Gâteaux et gourmandises sans gluten et sans lactose”, dont je vous ai déjà parlé, que j’ai trouvé cette recette de “Gâteau intense à la vanille”. Les petits cakes sont très moelleux, gourmand à souhait et ont un goût intense de vanille. Je peux vous dire que l’essayer, c’est l’adopter !

Pour une dizaine de petits gâteaux :

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Cake vanille & pavot

Après plusieurs jours sans avoir rien publié ici, je reviens aujourd’hui pour vous présentez une nouvelle recette !
Il y’a très longtemps, j’avais fait un cake au pavot à mes copains. Nous avions tous gardé un très bon souvenir de ce cake et il y’a peu, mes copains m’en ont reparlé. Je me suis alors dit qu’il était grand temps d’en refaire un. Mais problème, impossible pour moi, de remettre la main sur la recette que j’avais faite à l’époque … Je suis donc allée fouiner sur internet pour en trouver une autre et c’est celle du blog de la cuisine de Bernard que j’ai choisi.
J’ai un tout petit peu modifier sa recette, car je n’avais pas de crème fraîche d’Isigny et j’ai remplacé le citron (je déteste ça!!) par de la vanille et le résultat était TOP ! Tout le monde a adoré 😉 Si à votre tour, vous souhaitez réaliser ce cake, voici la recette :

Pour 8 à 10 personnes :

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Cheesecake sans cuisson

J’avoue n’avoir jamais été une grande fan de cheesecake à la base. Je les avais toujours goûté cuit et je n’appréciais pas du tout la texture ni le goût, puis je suis tombée (je vous rassure, je ne me suis pas fait mal 😉 ) sur cette recette de cheesecake SANS cuisson. Ce côté crémeux m’a tout de suite donné envie d’essayez ! J’ai donc testé, puis amélioré un peu cette recette dont je suis aujourd’hui TOTALEMENT fan (ce ne sont pas les copains qui me contredirons !). La recette est très simple et très rapide, mais elle nécessite beaucoup de temps de réfrigération, pensez donc à la préparer tôt le matin si vous souhaitez déguster votre cheesecake le soir, sinon réalisez-le la veille pour le déguster le lendemain midi.

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 10 heures
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