Tarte au chocolat vegan & sans gluten.

Pour les 60 ans de mon papa, je devais préparer plusieurs desserts dont deux sans gluten et sans lactose.
Je lui ai donc fait une tarte au citron meringué, car je sais qu’il adore ça et pour les non-fans de citron (comme moi), j’ai décidé de faire une tarte au chocolat sans cuisson.
Pour la base de la tarte, j’ai eu l’idée d’utiliser une base de roses des sables et ça se marie très bien avec la ganache !
Cette tarte au chocolat vegan et sans gluten est très simple et surtout super rapide à réaliser, et je peux vous assurez que vous allez vous régaler 😉 .

Pour 8 personnes (cercle de 24 cm de diamètre)

Continue Reading

Fraisier sans gluten et sans lactose.

Bonjour à tous, cela fait quelques temps que je n’ai pas publié de recettes par ici, mais ces derniers jours, je n’ai pas eu le temps ! Mais me voici enfin de retour avec une nouvelle recette, celle du fraisier sans gluten et sans lactose.
Je vous avais déjà proposé une recette de fraisier sans gluten et sans lactose l’année dernière, mais celui-ci est quelque peu différent puisque j’ai changer la recette du biscuit et celle de la crème à laquelle j’ai rajouter un peu d’agar-agar, car les fraisiers de l’an dernier avaient un peu tendance à s’affaisser !
Intolérant ou pas, ici, on s’est tous régalé !

Pour 8 personnes :

Continue Reading

Chouquettes au chocolat sans gluten & sans lactose.

Après les chouquettes sans gluten & sans lactose, voici celles au chocolat !
Je n’ai aucun soucis avec l’autre recette de chouquettes, mais celle-ci m’a donné du fil à retordre ! La plupart du temps elles ne développaient pas correctement (voir pas du tout) et l’intérieur était très pâteux.
Mais après plusieurs essais, j’ai enfin réussi à trouver une recette qui nous convient parfaitement et je peux vous dire qu’on se régale à chaque fois !

Pour 35 chouquettes : 

Continue Reading

Mousse au chocolat vegan.

Voilà une recette que je voulais vous présentez depuis un bon moment, mais il y avait toujours quelque chose qui m’en empêchait, pas d’appareil photo avec moi, démoulage bof bof (car je fais un Royal sans gluten et sans lactose avec cette recette de mousse)… Mais cette fois, la voilà 🙂 .
Je vous avais déjà parler de l’eau de pois chiches dans ma recette de meringues sans oeufs. Cette astuce est géniale quand on ne mange pas d’oeufs et que l’on veut se faire plaisir avec une bonne mousse au chocolat par exemple.
Vous devrez peut-être adapter la recette en fonction du poids de jus de pois chiches que vous obtiendrez.
J’ai obtenu 170 g, mais suivant les marques, la contenance de votre conserve, vous n’aurez probablement pas le même poids.
Attention, suivant les marques, l’eau peut être plus ou moins salée, vous devrez peut-être alors modifier la quantité de sucre (goûter le jus une fois monté, pour vérifier. Si c’est salé, rajouter du sucre en continuant à monter le jus).
Cela fonctionne aussi avec le jus des haricots, lentilles… Alors ne les jeter plus (le jus se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur) !
Vous pouvez aussi réalisez cette mousse avec du chocolat au lait végétal, il vous faudra seulement diminuer un peu la dose de sucre. Attention tout de même à ne pas trop diminuer la dose, car plus il y’a de sucre plus le jus de pois chiches sera serré et ferme et moins il retombera lorsque vous mélangerez.

Pour 5 personnes : 

Continue Reading

Barres chocolatées noisettes & quinoa.

Il y’a peu, j’ai découvert les barres de la marque Paul’s Quinoa et j’ai adoré ! Juste à côté des barres, se trouvaient leurs autres produits dont le quinoa soufflé et en flocons. Je les ai pris histoire de préparer un granola maison ou bien encore essayer de reproduire ces délicieuses petites barres.
Et puis j’ai finalement décidé de me lancer sur une recette de barres mais un peu différentes de celles de la marque, sans sucre, sans lactose et sans gluten.
On a adoré le résultat, c’était trop bon ! C’est très simple et super rapide à préparer, et ça se mange tout aussi vite 😀 !

 

Pour 10 à 12 barres :

Continue Reading

Sorbet chocolat noir à la fleur de sel par Pierre Hermé.

Ca y est, les beaux jours commencent à arriver et avec eux, les envies de glaces aussi !
J’avais prévu de préparer un sorbet au chocolat, pour que mon amoureux puisse aussi en manger, mais à la base c’est celui de Christophe Felder que je voulais essayer.
Puis en cherchant d’autres recettes pour comparer, je suis tombée sur celle de Pierre Hermé, sur le blog d’undejeunerdesoleil et j’avoue que la fleur de sel m’a intriguée !
Verdict ? Si vous êtes un amateur de chocolat, vous allez adorer !

Pour 500 g de sorbet :

Continue Reading

Crêpes sans gluten & sans lactose.

Comme vous le savez tous, demain, c’est la chandeleur ! J’ai donc prévu de faire des crêpes “traditionnelles”, mais il en faut aussi pour mon amoureux !
Je me suis donc lancer à la recherche d’une recette de pâte à crêpes sans gluten & sans lactose et c’est celle de Because Gus que j’ai choisi. Et après plusieurs tests de recettes de crêpes sans gluten & sans lactose plus que foireuses, j’ai ENFIN trouvé la recette parfaite ! Elles ont la même tête que mes crêpes “traditionnelles” et un super goût !! Je vous les conseille vivement !

Pour une dizaine de crêpes :

Continue Reading

Rochers coco aux pépites de chocolat.

Belle et heureuse année à tous mes gourmand(e)s ! On se retrouve en 2017 pour encore plus de recettes et de partages, qui j’espère, vous plairont.
Comme à chaque fois que nous allons sur Paris, nous passons faire un tour dans la boulangerie sans gluten Chambelland qui regorge de bons produits (la boulangerie propose aussi certains produits sans lactose). S’il y’a bien une gourmandise que je ne peux m’empêcher de prendre à chaque fois, c’est bien leur rocher “bebel” au chocolat. L’extérieur est croquant et l’intérieur bien moelleux.
Après plusieurs essais, j’ai donc réussi à “imiter” leur recette afin de pouvoir me faire plaisir à la maison et pas seulement quand je passe dans leur boutique à Paris !
J’avais déjà publié une recette de rochers qui était vegan & sans gluten, mais cette fois-ci, la recette comporte des blancs d’oeufs.

Pour 20 gros rochers : 

Continue Reading