Brioche buchty.

Attention, cette recette est une folie furieuse !
Je l’ai trouvée sur le magnifique blog de cestmafournée et il n’y absolument rien à changer à cette recette puisqu’elle est parfaite. Elle est très simple à faire, mais un peu longue dû aux temps de pousse de la brioche.
Mais cela vaut l’attente puisqu’elle est moelleuse et filante à souhait. Nature, avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, c’est absolument délicieux.
Le seul bémol de cette brioche, c’est qu’elle sèche assez vite, mais comme elle se mange très vite…

Pour une brioche (20 cm x 20 cm) :

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“Le Snickers” de Laurent Favre Mot.

Voici encore une recette que j’ai trouvé dans un numéro de “Fou de Pâtisserie” , cette fois dans le numéro 10 (j’avoue qu’en ce moment je re-feuillette les anciens numéros à la recherche de nouvelles recettes et j’y trouve pas mal de trésors) .
Quand j’ai vu cette photo du “Snickers” de Laurent Favre Mot, je me suis dit que je ne pouvais pas passer à côté de cette petite merveille.
La recette de base est doublée par rapport à celle que je vous propose et donne 20 “Snickers”, mais j’ai quand même réussi à tirer 15 biscuits avec une demi recette puisque la taille des biscuits n’est pas précisée dans la recette.
J’avoue que j’étais un peu sceptique sur l’utilisation des cacahuètes salées, mais ça casse le coté très sucré du caramel et les copains seront d’accord avec moi pour dire que c’est trop bon !

Pour 15 “Snickers” :

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Quatre-quarts.

Cela fait bien longtemps que j’avais envie d’un quatre-quarts et comme je n’avais pas encore publié la recette, je me suis dit que c’était l’occasion.
Vous connaissez bien entendu tous cette spécialité bretonne, mais j’avais envie de vous partagez MA recette qui pour moi, est parfaite tant au niveau du goût que de la texture (il est moelleux à souhait) !

Pour 8 personnes :

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Cookies américains par Pierre Hermé.

Une BONNE recette de cookies, ce n’est pas toujours évident à trouver. C’est pourquoi j’avais la même depuis des années, peu importe les déclinaisons, la pâte de base était toujours très appréciée ! Puis j’ai ouvert un vieux bouquin, à la recherche d’une nouvelle recette et je suis tombée sur la recette des “cookies américains” de Pierre Hermé… Je crois que cette recette va devenir ma préférée ! Les cookies sont croustillants sur les bords, moelleux à l’intérieur et le goût est PARFAIT !

Pour 20 cookies : 

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Tiramisu de mon enfance.

Aujourd’hui je vous présente la recette du Tiramisu de mon enfance ! Pourquoi de mon enfance ? Tout simplement car c’est la recette que nous préparais ma maman étant plus jeune ! & comme c’est la recette de maman, c’est forcément meilleur ; )

Pour 4 personnes : 

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Chocolat doux par Philippe Conticini.

Aujourd’hui je vous présente THE gâteau au chocolat, le “Chocolat doux” par Philippe Conticini.
Ce gâteau est devenu un incontournable ici, lorsque je n’ai pas vraiment le temps de pâtisser ou quand j’ai tout simplement envie d’un bon gâteau au chocolat, c’est celui ci que je prépare et tout le monde l’adore !
Pour satisfaire les intolérants au gluten &/ou au lactose, je remplace la farine par de la maïzena, le beurre par de l’huile de tournesol et le chocolat au lait par du noir ou du chocolat au lait sans lait (oui oui, ça existe!) & il n’en est pas moins gourmand.
Philippe Conticini vient de sortir un livre sans gluten et sans lactose dans lequel il réalise un “chocolat doux d’anniversaire”. Sa version sans gluten & sans lactose n’est pas la même que la mienne, mais je vous la présenterai très prochainement car elle à l’air terrible !!
Alors amateurs de chocolat, à vos fourneaux, vous ne le regretterez pas 😉

Pour 8 personnes : 

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Religieuse café.

Aujourd’hui, je vous présente mon dessert préféré, le number one ! La religieuse café, c’est ma madeleine de Proust, sans doute car c’était la pâtisserie que me ramenait mon Papa le dimanche 🙂
Malheureusement, près de chez moi, je n’ai pas réussi à trouver une bonne religieuse, alors quand j’en ai envie, je les prépare moi même, comme ça je suis sûre de ne pas être déçue 🙂
Pour les réaliser, j’utilise les recettes du coffret sucré Ladurée (encore et toujours).

Pour 4 à 5 religieuses :

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