Cookies aux noix sans gluten & sans lactose.

Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes de cookies sans gluten et sans lactose, mais je crois que j’ai enfin trouvé LA RECETTE (jusqu’à la prochaine 😀 ).
Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et avec un goût de reviens-y, tout le monde les a adoré, donc la recette est adoptée !
Vous pouvez bien entendu remplacer les noix par un autre fruit à coque, je suis sûre que ce sera tout aussi bon 😉 .

Pour 15 cookies :

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Fraisier sans gluten et sans lactose.

Bonjour à tous, cela fait quelques temps que je n’ai pas publié de recettes par ici, mais ces derniers jours, je n’ai pas eu le temps ! Mais me voici enfin de retour avec une nouvelle recette, celle du fraisier sans gluten et sans lactose.
Je vous avais déjà proposé une recette de fraisier sans gluten et sans lactose l’année dernière, mais celui-ci est quelque peu différent puisque j’ai changer la recette du biscuit et celle de la crème à laquelle j’ai rajouter un peu d’agar-agar, car les fraisiers de l’an dernier avaient un peu tendance à s’affaisser !
Intolérant ou pas, ici, on s’est tous régalé !

Pour 8 personnes :

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Pain sans gluten aux noisettes.

Aujourd’hui, je vous présente une recette de pain sans gluten aux noisettes.
J’ai repris la base de baguette sans gluten  que j’ai légèrement modifié en ajoutant plus de farine de sarrasin et des noisettes torréfiées.
Verdict ? On valide à 100% ! La mie est belle et bien alvéolée, le goût lui aussi est au top (avec du fromage c’est trop bon :p ) !
Vous pouvez bien entendu remplacer les noisettes par d’autres fruits secs, ou par des graines (je l’ai aussi essayé avec du sésame/pavot/millet/tournesol et c’était parfait).

Pour 1 pain :

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Rochers coco aux pépites de chocolat.

Belle et heureuse année à tous mes gourmand(e)s ! On se retrouve en 2017 pour encore plus de recettes et de partages, qui j’espère, vous plairont.
Comme à chaque fois que nous allons sur Paris, nous passons faire un tour dans la boulangerie sans gluten Chambelland qui regorge de bons produits (la boulangerie propose aussi certains produits sans lactose). S’il y’a bien une gourmandise que je ne peux m’empêcher de prendre à chaque fois, c’est bien leur rocher “bebel” au chocolat. L’extérieur est croquant et l’intérieur bien moelleux.
Après plusieurs essais, j’ai donc réussi à “imiter” leur recette afin de pouvoir me faire plaisir à la maison et pas seulement quand je passe dans leur boutique à Paris !
J’avais déjà publié une recette de rochers qui était vegan & sans gluten, mais cette fois-ci, la recette comporte des blancs d’oeufs.

Pour 20 gros rochers : 

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Baguette sans gluten.

J’ai découvert il y’a quelques semaines le blog “La Faim des Délices” qui regorge de super recettes sans gluten et souvent sans lactose. Quand j’ai vu ces recettes de baguettes sans gluten, je me suis dit qu’il fallait absolument que j’en teste au moins une ! Mon amoureux n’ayant pas mangé de baguette depuis plusieurs années, cela ne pouvait que lui faire plaisir.
J’ai donc repris cette recette en enlevant le riz gluant car nous n’en avons pas trouvé en magasin bio et en remplaçant la levure sèche par de la fraîche (je déteste utiliser de la levure sèche car à chaque fois les préparations avaient un goût de levure acide…). Verdict !? Mon amoureux s’est régalé et les “non intolérants” ont eux aussi trouvé ça très bon !
Ps : Si vous n’avez pas de moule à baguette, un moule à bûche fait aussi l’affaire 😉

Pour 1 baguette :

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Madeleines sans gluten & sans lactose.

Voilà bien longtemps que je n’avais pas publié ici …
Mais rassurez-vous, je suis de retour avec une nouvelle recette ! Celle des madeleines sans gluten & sans lactose.
J’ai mis du temps avant de dénicher une bonne recette de madeleines sans glu & sans lactose, mais aujourd’hui je l’ai trouvée !
C’est simple, quand on les goute, on ne se doute pas du tout que ne sont pas de “vraies” madeleines ! Le goût et la texture sont tous deux au rendez-vous, alors n’hésitez plus, ces madeleines sont faites pour vous ! 😉

Pour 18 madeleines :

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Chouquettes sans gluten & sans lactose.

Aujourd’hui, c’est une recette de chouquettes que je vous présente. Mais pas n’importe laquelle, puisque celle ci est SANS gluten & Sans lactose.
Après avoir vu plusieurs tests de recettes de chouquettes sans glu et sans lactose sur le net, je pensais qu’il était impossible d’avoir de belles et bonnes chouquettes, et avec ce qu’on m’a appris à l’école, je pensais qu’en enlevant le lait, le beurre et la farine, les chouquettes ne monteraient jamais, et bien si !
J’avoue avoir été très surprise (agréablement surprise), quand je les ai sorti du four. On aurait dit de “vraies” chouquettes et le goût est parfait (moi qui déteste le goût de la farine de riz, on ne le sent quasiment pas!). Alors un grand merci à Chef sans gluten pour cette super recette que je vous recommande à 200% !

Pour 30 chouquettes : 

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Brownie sans gluten & sans lactose acte II.

Aujourd’hui, c’est une nouvelle recette de Brownie sans gluten et sans lactose que je vous propose. Toute aussi simple et rapide à faire, cette recette est différente de la première que j’avais publié ici il y’a quelques mois.
La première était plutôt moelleuse, la seconde est plus fondante (plus riche aussi) !
Selon les goûteurs, “l’essayer, c’est l’adopter!”, alors, allez-vous vous laissez tenter ?

Pout 8 à 9 parts :

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"Gâteau intense à la vanille" par P. Conticini

Après quelques semaines sans nouvel article,  dû aux vacances, me voilà de retour avec une nouvelle recette !
C’est dans le dernier livre de Philippe Conticini “Gâteaux et gourmandises sans gluten et sans lactose”, dont je vous ai déjà parlé, que j’ai trouvé cette recette de “Gâteau intense à la vanille”. Les petits cakes sont très moelleux, gourmand à souhait et ont un goût intense de vanille. Je peux vous dire que l’essayer, c’est l’adopter !

Pour une dizaine de petits gâteaux :

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Tarte fraises & framboises sans gluten & sans lait.

Aujourd’hui c’est une recette de tarte sans gluten & sans lait que je vous présente. J’en avais déjà préparé plusieurs fois, mais je n’avais jamais obtenu un si BEAU et BON résultat !
Le fonçage de la tarte est plutôt jolie, elle ne s’est pas fissurée, cassée après cuisson et ça, ça change des autres recettes de tarte sans gluten déjà testées. Le goût lui aussi est très bon grâce à la poudre et la purée de noisettes de Sicile. Le tout accompagné d’une bonne chantilly à la coco et de fruits rouges et c’est parfait !
Alors intolérants au gluten ou simple amateurs du sans gluten, je vous conseille (mon chéri aussi) FORTEMENT cette recette de pâte à tarte sans glu !

Pour 8 personnes : 

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