Tarte au chocolat vegan & sans gluten.

Pour les 60 ans de mon papa, je devais préparer plusieurs desserts dont deux sans gluten et sans lactose.
Je lui ai donc fait une tarte au citron meringué, car je sais qu’il adore ça et pour les non-fans de citron (comme moi), j’ai décidé de faire une tarte au chocolat sans cuisson.
Pour la base de la tarte, j’ai eu l’idée d’utiliser une base de roses des sables et ça se marie très bien avec la ganache !
Cette tarte au chocolat vegan et sans gluten est très simple et surtout super rapide à réaliser, et je peux vous assurez que vous allez vous régaler 😉 .

Pour 8 personnes (cercle de 24 cm de diamètre)

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Mousse au chocolat vegan.

Voilà une recette que je voulais vous présentez depuis un bon moment, mais il y avait toujours quelque chose qui m’en empêchait, pas d’appareil photo avec moi, démoulage bof bof (car je fais un Royal sans gluten et sans lactose avec cette recette de mousse)… Mais cette fois, la voilà 🙂 .
Je vous avais déjà parler de l’eau de pois chiches dans ma recette de meringues sans oeufs. Cette astuce est géniale quand on ne mange pas d’oeufs et que l’on veut se faire plaisir avec une bonne mousse au chocolat par exemple.
Vous devrez peut-être adapter la recette en fonction du poids de jus de pois chiches que vous obtiendrez.
J’ai obtenu 170 g, mais suivant les marques, la contenance de votre conserve, vous n’aurez probablement pas le même poids.
Attention, suivant les marques, l’eau peut être plus ou moins salée, vous devrez peut-être alors modifier la quantité de sucre (goûter le jus une fois monté, pour vérifier. Si c’est salé, rajouter du sucre en continuant à monter le jus).
Cela fonctionne aussi avec le jus des haricots, lentilles… Alors ne les jeter plus (le jus se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur) !
Vous pouvez aussi réalisez cette mousse avec du chocolat au lait végétal, il vous faudra seulement diminuer un peu la dose de sucre. Attention tout de même à ne pas trop diminuer la dose, car plus il y’a de sucre plus le jus de pois chiches sera serré et ferme et moins il retombera lorsque vous mélangerez.

Pour 5 personnes : 

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Barres chocolatées noisettes & quinoa.

Il y’a peu, j’ai découvert les barres de la marque Paul’s Quinoa et j’ai adoré ! Juste à côté des barres, se trouvaient leurs autres produits dont le quinoa soufflé et en flocons. Je les ai pris histoire de préparer un granola maison ou bien encore essayer de reproduire ces délicieuses petites barres.
Et puis j’ai finalement décidé de me lancer sur une recette de barres mais un peu différentes de celles de la marque, sans sucre, sans lactose et sans gluten.
On a adoré le résultat, c’était trop bon ! C’est très simple et super rapide à préparer, et ça se mange tout aussi vite 😀 !

 

Pour 10 à 12 barres :

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Pop corn caramel VS Pop corn chocolat.

Une soirée film en perspective ? Une envie de grignoter ?  Voici deux délicieuses recettes de pop corn pour accompagner vos soirées télé.
J’ai trouvé la recette du pop corn au chocolat sur le joli blog de La gourmandise selon Angie et je vous invite vivement à allez y jeter un oeil 😉

Pour 8 personnes :

(si vous faites les deux versions de pop corn) 

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“Le Snickers” de Laurent Favre Mot.

Voici encore une recette que j’ai trouvé dans un numéro de “Fou de Pâtisserie” , cette fois dans le numéro 10 (j’avoue qu’en ce moment je re-feuillette les anciens numéros à la recherche de nouvelles recettes et j’y trouve pas mal de trésors) .
Quand j’ai vu cette photo du “Snickers” de Laurent Favre Mot, je me suis dit que je ne pouvais pas passer à côté de cette petite merveille.
La recette de base est doublée par rapport à celle que je vous propose et donne 20 “Snickers”, mais j’ai quand même réussi à tirer 15 biscuits avec une demi recette puisque la taille des biscuits n’est pas précisée dans la recette.
J’avoue que j’étais un peu sceptique sur l’utilisation des cacahuètes salées, mais ça casse le coté très sucré du caramel et les copains seront d’accord avec moi pour dire que c’est trop bon !

Pour 15 “Snickers” :

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Saucisson au chocolat.

Pour soi-même ou pour offrir, le saucisson au chocolat est toujours une bonne idée ! Cela faisait plusieurs années que je n’en avais pas mangé et comme les copains eux non plus n’en avaient pas goûté depuis longtemps, c’était l’occasion de faire plaisir à tout le monde :).
J’ai décidé de faire les biscuits type petit beurre moi même, mais si vous voulez gagner du temps, vous pouvez tout aussi bien les acheter.

Pour 10 à 12 personnes :

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