Cachoca

Aujourd’hui je vous présente une recette trouvée dans le numéro 16 de “Fou de pâtisserie”, le CachocaC’est quoi ça ?!
C’est un entremet créé par la pâtissière Sophie Garnier pour le salon de thé “La passagère” à Nantes. Il est composé d’un biscuit façon brownie sans gluten, d’une mousse au chocolat noir et d’un caramel cacahuètes. Et pour encore plus de gourmandise, j’y ai ajouté une pointe de chantilly au chocolat au lait (recette de P. Marcolini, elle aussi présente dans le n°16 de fou de pâtisserie).  Voici la recette …

 

Pour 4 personnes : 

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