Les palets bretons.

Les palets bretons font partit de mes péchés mignons alors je me devais de vous proposez une recette ici quand même (bon ok, en faite je vous en avais déjà proposé une de C.Michalak, idéale pour les tartes, mais trop liquide pour les faire en palets).
J’ai choisi la recette de C.Felder qui à mes yeux (et mes papilles) est parfaite.
Il est conseillé de laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour deux bonnes heures, surtout si vous n’avez pas de cercles ou de moules pour les cuire (cela évitera que vos biscuits ne s’étalent à la cuisson).

Pour 25 à 30 palets bretons : 

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Les Biscuits roses de Reims.

Une grande première pour moi, puisque je n’avais jamais goûté et encore moins réalisé ces petits biscuits. J’ai donc choisi la recette de Mercotte pour cette grande première.
J’avoue que je ne m’attendais pas à des biscuits si sec, très semblable aux boudoirs (pas les biscuits cuiller hein!), mais c’est  très bon et ça accompagnera à merveille votre café/thé et en plus, c’est super simple et rapide à faire…

Pour une vingtaine de biscuits :

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“Le Snickers” de Laurent Favre Mot.

Voici encore une recette que j’ai trouvé dans un numéro de “Fou de Pâtisserie” , cette fois dans le numéro 10 (j’avoue qu’en ce moment je re-feuillette les anciens numéros à la recherche de nouvelles recettes et j’y trouve pas mal de trésors) .
Quand j’ai vu cette photo du “Snickers” de Laurent Favre Mot, je me suis dit que je ne pouvais pas passer à côté de cette petite merveille.
La recette de base est doublée par rapport à celle que je vous propose et donne 20 “Snickers”, mais j’ai quand même réussi à tirer 15 biscuits avec une demi recette puisque la taille des biscuits n’est pas précisée dans la recette.
J’avoue que j’étais un peu sceptique sur l’utilisation des cacahuètes salées, mais ça casse le coté très sucré du caramel et les copains seront d’accord avec moi pour dire que c’est trop bon !

Pour 15 “Snickers” :

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Sablés de Noël à l’érable.

La semaine dernière, avec des amis, nous sommes allé faire un tour au marché de Noël de Nantes. Nous nous sommes arrêté devant le stand Canadien où la vendeuse nous a fait goûter de nombreux produits tous délicieux. Mais celui que j’ai le plus apprécié, c’est le beurre d’érable ! Je ne connaissais pas du tout ce produit, je lui en ai donc pris un pot en me disant qu’il fallait que je l’utilise en pâtisserie (dans quoi ça, je ne savais pas).
J’ai donc fouiner un peu sur internet à la recherche d’une recette à l’érable (avec du beurre d’érable) et c’est chez J’aime l’érable que j’ai trouvé mon bonheur avec une délicieuse recette de sablés. Et comme j’adore offrir des assortiments de sablés pour Noël, cette recette tombe à pique !

Pour une trentaine de sablés :

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Langues de chat

Toujours dans l’idée d’avoir de petits gâteaux sous la main quand quelqu’un vient prendre un café à la maison et plutôt que de les acheter, j’ai eu envie de préparer des langues de chat! J’ai pris cette recette dans le très jolie coffret Sucré de la Maison Ladurée (une vraie merveille ce coffret!).

Pour une cinquantaine de langues de chat :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes

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Tuiles aux amandes

Lorsque quelqu’un vient à la maison, j’aime avoir des petits gâteaux sous la main pour accompagnez le café et je trouve que les tuiles aux amandes sont parfaite pour ça! Elles se conservent très bien et pendant longtemps, mais elles sont surtout très rapide à réaliser…

Pour 20 à 30 tuiles selon la taille :

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes (cela dépend de votre four!!)

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