Amandes caramélisées version Pascal Caffet.

Il y’a peu, en flânant à la Fnac, je suis tombée sur le livre de Pascal Caffet, “Praliné”.
Autant vous dire qu’en tant que grande, très grande amatrice de praliné, je me suis ruée dessus !
Après l’avoir feuilleté attentivement, j’ai choisi de faire sa recette de financiers choco-praliné (que je vous présenterai dans un autre article). Pour faire cette recette, il me fallait d’abord préparer ces petites amandes caramélisées.
Résultat ? Un délice ! Malheureusement, quand on a commencé à en manger, on a du mal à s’arrêter…
Je trouve que ça peut être une bonne idée de cadeau gourmand à offrir à l’occasion des fêtes ou tout simplement, pour faire plaisir 😉 .
Vous pouvez aussi remplacer les amandes par des noisettes, cacahuètes, pistaches…

Pour 500 g d’amandes caramélisées :

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Saucisson au chocolat.

Pour soi-même ou pour offrir, le saucisson au chocolat est toujours une bonne idée ! Cela faisait plusieurs années que je n’en avais pas mangé et comme les copains eux non plus n’en avaient pas goûté depuis longtemps, c’était l’occasion de faire plaisir à tout le monde :).
J’ai décidé de faire les biscuits type petit beurre moi même, mais si vous voulez gagner du temps, vous pouvez tout aussi bien les acheter.

Pour 10 à 12 personnes :

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Tarte au caramel et fruits secs.

J’avais vu cette tarte sur Pinterest il y’a quelques temps déjà et comme elle me faisait terriblement envie, je l’avais mise dans mes “recettes en attente”. Je suis retombée dessus il y’a peu et je me suis dit qu’il était grand temps que je la teste ! Aussitôt dit, aussitôt fait !
Je m’excuse par avance pour les photos, car j’ai fait l’erreur de préparer mon caramel trop en avance et celui-ci était trop figé au moment de le couler sur la tarte… Ce n’est donc pas très esthétique comme photo, mais qu’est ce que c’était bon !!!! Tellement bon, que même avec des photos pas tip-top, il fallait que je vous partage cette recette. Je la referai sans hésitez et j’essaierai de vous faire de bien plus jolies photos 😉

Pour 6 personnes :

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Tuiles aux amandes

Lorsque quelqu’un vient à la maison, j’aime avoir des petits gâteaux sous la main pour accompagnez le café et je trouve que les tuiles aux amandes sont parfaite pour ça! Elles se conservent très bien et pendant longtemps, mais elles sont surtout très rapide à réaliser…

Pour 20 à 30 tuiles selon la taille :

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes (cela dépend de votre four!!)

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