Macarons à l’ancienne (sans gluten & sans lactose).

Les macarons à l’ancienne, vous connaissez ? Rien à voir avec les macarons dont tout le monde parle aujourd’hui! Ces macarons sont moelleux à souhait ! Lorsque nous partions en vacances avec mes parents, nous en ramenions toujours au moins un paquet car impossible d’en trouver chez nous alors autant dire que je suis heureuse d’avoir trouvé cette recette !
Cette recette est présente dans le livre “Pâtisserie” de Christophe Felder que je vous conseille, c’est une vrai bible !

Pour 30 biscuits :

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