Saucisson au chocolat.

Pour soi-même ou pour offrir, le saucisson au chocolat est toujours une bonne idée ! Cela faisait plusieurs années que je n’en avais pas mangé et comme les copains eux non plus n’en avaient pas goûté depuis longtemps, c’était l’occasion de faire plaisir à tout le monde :).
J’ai décidé de faire les biscuits type petit beurre moi même, mais si vous voulez gagner du temps, vous pouvez tout aussi bien les acheter.

Pour 10 à 12 personnes :

Préparation : 1 heure
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 4 heures au minimum (le mieux étant de le préparer la veille pour le lendemain)

# Ingrédients : 

  • Pour les biscuits : (recette prise ici)

– 125 g de farine

– 50 g de sucre semoule

– 50 g de beurre

– 2,5 cl d’eau

– 1,5 g de levure chimique

– 1 sachet de sucre vanillé

  • Pour le saucisson au chocolat : 

– 100 g de biscuits

– 25 g de noisettes

– 25 g d’amandes

– 25 g de noix de cajou

– 25 g de noix de pécan

– 120 g de beurre

– 80 g de chocolat noir

– 80 g de chocolat au lait

– 40 g de praliné

– Q.s de sucre glace

# Préparations : 

  • Pour les biscuits : 
Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre et le sucre vanillé dans les 2,5 cl d’eau. Faites bouillir le mélange puis laissez le refroidir une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez la farine et la levure et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène (elle ne doit pas coller).
Filmer la pâte et réservez-la 1 heure au réfrigérateur.
Une fois la pâte froide, étalez-la sur 2 à 3 mm d’épaisseur. La pâte est un peu dure au début, mais elle s’assouplit par la suite.
Emporte-piécez vos biscuits avec la forme que vous souhaitez, puis placez-les sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 12 à 15 minutes à 180°C.
Lorsque vos biscuits sont bien dorés, laissez les refroidir sur une grille.
  • Pour le saucisson : 
Faites torréfier les fruits secs.
Dans un cul de poule, cassez les biscuits en petits morceaux et ajoutez-y les fruits secs torréfiés.
Au bain-marie, faites fondre les chocolats, le beurre et le praliné. Versez l’appareil sur les biscuits et fruits secs et mélangez.
Versez la préparation sur de l’aluminium et formez un boudin (attention à ce qu’il soit bien fermé partout!!). Placez le boudin au réfrigérateur pour 4 heures au minimum (le mieux étant de le faire la veille pour le lendemain).
Une fois bien froid, démoulez le saucisson et roulez le dans du sucre glace.
Bon appétit mes gourmand(e)s 😉

 

 

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