Rochers coco aux pépites de chocolat.

Belle et heureuse année à tous mes gourmand(e)s ! On se retrouve en 2017 pour encore plus de recettes et de partages, qui j’espère, vous plairont.
Comme à chaque fois que nous allons sur Paris, nous passons faire un tour dans la boulangerie sans gluten Chambelland qui regorge de bons produits (la boulangerie propose aussi certains produits sans lactose). S’il y’a bien une gourmandise que je ne peux m’empêcher de prendre à chaque fois, c’est bien leur rocher “bebel” au chocolat. L’extérieur est croquant et l’intérieur bien moelleux.
Après plusieurs essais, j’ai donc réussi à “imiter” leur recette afin de pouvoir me faire plaisir à la maison et pas seulement quand je passe dans leur boutique à Paris !
J’avais déjà publié une recette de rochers qui était vegan & sans gluten, mais cette fois-ci, la recette comporte des blancs d’oeufs.

Pour 20 gros rochers : 

Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 1 heure (facultatif)
Cuisson : 15 à 20 minutes

# Ingrédients : 

– 250 g de noix de coco râpée

– 200 g de sucre semoule

– 4 blancs d’oeufs

– 80 g de pépites de chocolat

# Préparation :

Dans un cul de poule, fouettez les blancs pour les détendre (ils seront plus fluides et mousseux). Ajoutez la noix de coco, le sucre et les pépites de chocolat et mélangez.
Vous pouvez placer le mélange au réfrigérateur pour 1 heure environ afin de rouler plus facilement les rochers.
Une fois le mélange refroidit, formez des boules avec vos mains.
Placez les rochers sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez-les pour 15 à 20 minutes à 180°C. Les rochers doivent être dorés uniformément à la sortie du four.
Laissez refroidir et dégustez ! Bon appétit mes gourmand(e)s.

 

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