Biscuits cuillers sans gluten & sans lactose.

Il y’a peu, j’ai découvert le mascarpone sans lactose… Vous auriez du voir les yeux de mon amoureux quand je lui ai dit que grâce à ça, il pourrait regoûter au tiramisu !
Mais pour faire un tiramisu, il me fallait aussi des biscuits à la cuiller sans gluten.
J’ai donc repris ma recette « traditionnelle » et j’ai juste remplacé la farine par de la fécule de maïs. Le résultat est parfait !

Pour une quarantaine de biscuits : 

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Chinois à la pâte à tartiner.

Aujourd’hui c’est une seconde recette prise sur le blog de C’est ma fournée que je vous présente, et c’est encore une recette de brioche !
Pour tout vous dire, c’est en réalité quasiment la même recette que la brioche Buchty mais cette fois-ci, en forme de « Chinois » et avec de la pâte à tartiner en plus !
Comme je vous l’avais précisé dans la recette de la brioche Buchty, elle a tendance à sécher très rapidement et sous cette forme encore plus, puisque la brioche est plus fine.
Cela ne change en rien le goût, cette recette reste délicieuse, mais il vous faudra la manger sous 48 heures, sinon, ça devient très sec et c’est forcément moins bon !

Pour un cercle de 20 cm :

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Brioche buchty.

Attention, cette recette est une folie furieuse !
Je l’ai trouvée sur le magnifique blog de cestmafournée et il n’y absolument rien à changer à cette recette puisqu’elle est parfaite. Elle est très simple à faire, mais un peu longue dû aux temps de pousse de la brioche.
Mais cela vaut l’attente puisqu’elle est moelleuse et filante à souhait. Nature, avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, c’est absolument délicieux.
Le seul bémol de cette brioche, c’est qu’elle sèche assez vite, mais comme elle se mange très vite…

Pour une brioche (20 cm x 20 cm) :

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Barres chocolatées noisettes & quinoa.

Il y’a peu, j’ai découvert les barres de la marque Paul’s Quinoa et j’ai adoré ! Juste à côté des barres, se trouvaient leurs autres produits dont le quinoa soufflé et en flocons. Je les ai pris histoire de préparer un granola maison ou bien encore essayer de reproduire ces délicieuses petites barres.
Et puis j’ai finalement décidé de me lancer sur une recette de barres mais un peu différentes de celles de la marque, sans sucre, sans lactose et sans gluten.
On a adoré le résultat, c’était trop bon ! C’est très simple et super rapide à préparer, et ça se mange tout aussi vite 😀 !

 

Pour 10 à 12 barres :

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Pain sans gluten aux noisettes.

Aujourd’hui, je vous présente une recette de pain sans gluten aux noisettes.
J’ai repris la base de baguette sans gluten  que j’ai légèrement modifié en ajoutant plus de farine de sarrasin et des noisettes torréfiées.
Verdict ? On valide à 100% ! La mie est belle et bien alvéolée, le goût lui aussi est au top (avec du fromage c’est trop bon :p ) !
Vous pouvez bien entendu remplacer les noisettes par d’autres fruits secs, ou par des graines (je l’ai aussi essayé avec du sésame/pavot/millet/tournesol et c’était parfait).

Pour 1 pain :

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Sorbet chocolat noir à la fleur de sel par Pierre Hermé.

Ca y est, les beaux jours commencent à arriver et avec eux, les envies de glaces aussi !
J’avais prévu de préparer un sorbet au chocolat, pour que mon amoureux puisse aussi en manger, mais à la base c’est celui de Christophe Felder que je voulais essayer.
Puis en cherchant d’autres recettes pour comparer, je suis tombée sur celle de Pierre Hermé, sur le blog d’undejeunerdesoleil et j’avoue que la fleur de sel m’a intriguée !
Verdict ? Si vous êtes un amateur de chocolat, vous allez adorer !

Pour 500 g de sorbet :

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