Quatre-quarts.

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Cela fait bien longtemps que j’avais envie d’un quatre-quarts et comme je n’avais pas encore publié la recette, je me suis dit que c’était l’occasion.
Vous connaissez bien entendu tous cette spécialité bretonne, mais j’avais envie de vous partagez MA recette qui pour moi, est parfaite tant au niveau du goût que de la texture (il est moelleux à souhait) !

Pour 8 personnes :

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Madeleines sans gluten & sans lactose.

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Voilà bien longtemps que je n’avais pas publié ici …
Mais rassurez-vous, je suis de retour avec une nouvelle recette ! Celle des madeleines sans gluten & sans lactose.
J’ai mis du temps avant de dénicher une bonne recette de madeleines sans glu & sans lactose, mais aujourd’hui je l’ai trouvée !
C’est simple, quand on les goute, on ne se doute pas du tout que ne sont pas de « vraies » madeleines ! Le goût et la texture sont tous deux au rendez-vous, alors n’hésitez plus, ces madeleines sont faites pour vous ! 😉

Pour 18 madeleines :

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Cookies américains par Pierre Hermé.

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Une BONNE recette de cookies, ce n’est pas toujours évident à trouver. C’est pourquoi j’avais la même depuis des années, peu importe les déclinaisons, la pâte de base était toujours très appréciée ! Puis j’ai ouvert un vieux bouquin, à la recherche d’une nouvelle recette et je suis tombée sur la recette des « cookies américains » de Pierre Hermé… Je crois que cette recette va devenir ma préférée ! Les cookies sont croustillants sur les bords, moelleux à l’intérieur et le goût est PARFAIT !

Pour 20 cookies : 

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Chocolat blanc vegan.

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Vous le savez sûrement, le « chocolat » blanc ne contient pas de chocolat, mais beaucoup de sucre et du lait. Il fait donc parti des aliments INTERDIT aux intolérants/allergiques au lactose.
Mais plus pour longtemps, puisque vous pouvez le réalisez SANS lait ! Il vous suffit de remplacer le lait par un lait végétal et le tour est joué :).
C’est très simple et très rapide à faire, mais surtout bien meilleur, moins sucré et moins écoeurant que ceux achetés dans le commerce! Alors aux amateurs de « chocolat » blanc, je vous recommande grandement cette recette ! 😉

Pour 1 tablette : 

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Chouquettes sans gluten & sans lactose.

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Aujourd’hui, c’est une recette de chouquettes que je vous présente. Mais pas n’importe laquelle, puisque celle ci est SANS gluten & Sans lactose.
Après avoir vu plusieurs tests de recettes de chouquettes sans glu et sans lactose sur le net, je pensais qu’il était impossible d’avoir de belles et bonnes chouquettes, et avec ce qu’on m’a appris à l’école, je pensais qu’en enlevant le lait, le beurre et la farine, les chouquettes ne monteraient jamais, et bien si !
J’avoue avoir été très surprise (agréablement surprise), quand je les ai sorti du four. On aurait dit de « vraies » chouquettes et le goût est parfait (moi qui déteste le goût de la farine de riz, on ne le sent quasiment pas!). Alors un grand merci à Chef sans gluten pour cette super recette que je vous recommande à 200% !

Pour 30 chouquettes : 

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Brownie sans gluten & sans lactose acte II.

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Aujourd’hui, c’est une nouvelle recette de Brownie sans gluten et sans lactose que je vous propose. Toute aussi simple et rapide à faire, cette recette est différente de la première que j’avais publié ici il y’a quelques mois.
La première était plutôt moelleuse, la seconde est plus fondante (plus riche aussi) !
Selon les goûteurs, « l’essayer, c’est l’adopter! », alors, allez-vous vous laissez tenter ?

Pout 8 à 9 parts :

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« Gâteau intense à la vanille » par P. Conticini

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Après quelques semaines sans nouvel article,  dû aux vacances, me voilà de retour avec une nouvelle recette !
C’est dans le dernier livre de Philippe Conticini « Gâteaux et gourmandises sans gluten et sans lactose », dont je vous ai déjà parlé, que j’ai trouvé cette recette de « Gâteau intense à la vanille ». Les petits cakes sont très moelleux, gourmand à souhait et ont un goût intense de vanille. Je peux vous dire que l’essayer, c’est l’adopter !

Pour une dizaine de petits gâteaux :

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Tarte fraises & framboises sans gluten & sans lait.

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Aujourd’hui c’est une recette de tarte sans gluten & sans lait que je vous présente. J’en avais déjà préparé plusieurs fois, mais je n’avais jamais obtenu un si BEAU et BON résultat !
Le fonçage de la tarte est plutôt jolie, elle ne s’est pas fissurée, cassée après cuisson et ça, ça change des autres recettes de tarte sans gluten déjà testées. Le goût lui aussi est très bon grâce à la poudre et la purée de noisettes de Sicile. Le tout accompagné d’une bonne chantilly à la coco et de fruits rouges et c’est parfait !
Alors intolérants au gluten ou simple amateurs du sans gluten, je vous conseille (mon chéri aussi) FORTEMENT cette recette de pâte à tarte sans glu !

Pour 8 personnes : 

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