Meringues sans oeuf !

Aujourd’hui c’est une recette de meringues que j’ai décidé de publier. Mais pas n’importe laquelle, une recette de meringue SANS oeuf! Non, je ne suis pas folle, c’est possible et cela grâce à l’eau de pois chiches (Merci Estelle pour l’idée ; ) ) ! Lorsque vous ouvrez une boîte de pois chiches et que vous les égouttez, il vous suffit de récupérez le jus contenu dans celles-ci et vous aurez alors tout ce qu’il faut pour réaliser des meringues sans oeufs. Vous allez voir, c’est très simple …

Pour 30 à 40 petites meringues

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h30

# Ingrédients:

-150g d’eau de pois chiches

-300g de sucre

# Préparation :

Dans la cuve de votre batteur, muni du fouet, montez l’eau de pois chiches de la même manière que lorsque vous utilisez des blancs d’oeufs pour faire des meringues (cela met plus de temps à montez que les blancs en neige). Une fois que l’eau de pois chiches a la texture des blancs en neige, continuer de mélangez au batteur à pleine vitesse et incorporez alors le sucre en plusieurs fois. Continuez à mélangez jusqu’à ce que la meringue soit bien serrée (elle doit être ferme et brillante).
A l’aide d’une poche à douille, dressez vos meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 110°C pendant 1 heure et 30 minutes.
Laissez les meringues refroidir, puis dégustez-les au goûter avec un bon thé ou un café : )

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