Marbré sans gluten & sans lactose.

Aujourd’hui, je vous présentes ma recette de marbré sans gluten et sans lactose, mais pas sans moelleux ! Ce cake est très simple et très rapide à réaliser, mais vous vous régalerez à coup sûr !

Pour 8 personnes : 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes

# Ingrédients :

-3 oeufs

-1 pincée de sel

-100 g d’huile de coco

-100 g de sucre de canne complet

-10 cl de lait d’amandes

-60 g de poudre d’amandes

-60 g de farine de riz

-20 g de farine de pois chiches

-20 g de maïzena

-1 sachet de levure (sans gluten)

-20 g de cacao en poudre non sucré

-Q.s d’arôme de vanille

# Préparation :

Préchauffez votre four à 160°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Faites fondre l’huile de coco (elle fond entre 25 et 28°C). Ajoutez-y le sucre de canne et mélangez bien, puis incorporez les jaunes et mélangez de nouveau. Versez le lait d’amandes, mélangez puis ajoutez les farines, la poudre d’amandes, la levure et mélangez à nouveau.
Montez les blancs avec la pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation. Séparez la pâte obtenue en deux. Ajoutez la poudre de cacao dans l’une et l’arôme de vanille dans l’autre et mélangez chacune des préparations.
Graissez votre moule à cake et versez une couche de pâte au cacao, puis une couche à la vanille, une autre de cacao et pour finir une quatrième à la vanille. A l’aide d’un couteau,  faites trois lignes dans la pâte (elles disparaîtront, ce n’est pas grave) pour lui donner un joli coté marbré.
Enfournez votre cake pour 35 à 40 minutes à 160°C. Votre marbré est prêt lorsque la lame du couteau ressort propre.
Laissez refroidir le cake complètement avant de le démoulez et de pouvoir le dégustez.
Bon appétit les gourmands ; )

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