Les palets bretons.

Les palets bretons font partit de mes péchés mignons alors je me devais de vous proposez une recette ici quand même (bon ok, en faite je vous en avais déjà proposé une de C.Michalak, idéale pour les tartes, mais trop liquide pour les faire en palets).
J’ai choisi la recette de C.Felder qui à mes yeux (et mes papilles) est parfaite.
Il est conseillé de laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour deux bonnes heures, surtout si vous n’avez pas de cercles ou de moules pour les cuire (cela évitera que vos biscuits ne s’étalent à la cuisson).

Pour 25 à 30 palets bretons : 

Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 2 heures (facultatif)
Cuisson : 15 minutes

# Ingrédients : 

– 4 jaunes d’oeufs

– 170 g de sucre semoule

– 200 g de beurre mou

– 270 g de farine

– 1 pincée de sel

– 16 g de levure

# Préparation : 

Préchauffez votre four à 170°C.
Dans la cuve du batteur, versez les jaunes et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre mou et mélangez, cette fois à l’aide de la feuille du batteur,  jusqu’à ce qu’il s’incorpore au reste.
Tamisez la farine, le sel et la levure puis versez les dans la cuve du batteur. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et détaillez vos biscuits à l’aide d’un emporte pièce.
Si vous n’avez pas assez de cercles pour cuire vos palets, vous pouvez utiliser des moules à muffins, il vous suffira de placer le biscuit détaillé dans le moule. Et si vous n’avez pas de moules non plus, vous pouvez former un boudin avec votre pâte, filmez-le et placez-le au réfrigérateur pour deux heures.
Cuire vos biscuits 15 minutes à 170°C et laissez les refroidir sur une grilles avant de les déguster.
Vous pouvez conserver ces palets dans une boite hermétique sans problème !
Bon appétit les gourmand(e)s 😉

 

 

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