“Le Snickers” de Laurent Favre Mot.

Voici encore une recette que j’ai trouvé dans un numéro de “Fou de Pâtisserie” , cette fois dans le numéro 10 (j’avoue qu’en ce moment je re-feuillette les anciens numéros à la recherche de nouvelles recettes et j’y trouve pas mal de trésors) .
Quand j’ai vu cette photo du “Snickers” de Laurent Favre Mot, je me suis dit que je ne pouvais pas passer à côté de cette petite merveille.
La recette de base est doublée par rapport à celle que je vous propose et donne 20 “Snickers”, mais j’ai quand même réussi à tirer 15 biscuits avec une demi recette puisque la taille des biscuits n’est pas précisée dans la recette.
J’avoue que j’étais un peu sceptique sur l’utilisation des cacahuètes salées, mais ça casse le coté très sucré du caramel et les copains seront d’accord avec moi pour dire que c’est trop bon !

Pour 15 “Snickers” :

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 30 minutes

# Ingrédients : 

  • Pour le biscuit shortbread :

– 50 g de sucre semoule

– 100 g de beurre

– 150 g de farine de blé

  • Pour le caramel :

– 115 g de crème liquide

– 90 g de sucre

– 56 g de beurre

– Q.s de fleur de sel

– 1 feuille gélatine

  • Pour la finition : 

– Cacahuètes salées

– Chocolat au lait

# Préparations : 

  • Pour le biscuit shortbread :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans la cuve du batteur, mélangez les trois ingrédients avec la feuille jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Abaissez-la finement sur une épaisseur de 5 à 6 mm. La recette ne précise pas la taille des biscuits, j’ai donc fait des bandes régulières un peu au pif.
Enfournez à 180°C pour 15 minutes.
  • Pour le caramel :
Hydratez votre feuille de gélatine une dizaine de minutes.
Chauffez la crème liquide.
Dans une casserole, faites fondre le sucre en caramel. Hors du feu, ajoutez la crème préalablement chauffée et mélangez.
Ajoutez le beurre et la gélatine réhydratée et mélangez.
Réservez au réfrigérateur.
  • Pour la finition : 
A l’aide d’une poche à douille, dressez un bon trait de caramel sur le biscuit cuit, puis recouvrez de cacahuètes salées.
Enrobez chaque biscuit de chocolat au lait préalablement fondu au bain-marie.
Réservez au réfrigérateur pour une trentaine de minutes afin que le chocolat fige.
Vous n’avez plus qu’à déguster. Bon appétit les gourmand(e)s 😉

 

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3 commentaires

  1. Cette recette a l’air super sympa et rappelle l’idée des Millionaire’s shortbread mais avec le goût cacahuètes en + ! De mon côté, j’ai dans mon classeur une recette de Snickers mais avec du Fluff américain… Pas encore faite, cela demande du temps…

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