Cookies vegan & sans gluten

Mon chéri étant allergique au lactose et intolérant au gluten, ce n’est pas toujours facile de lui préparer des gâteaux, mais avec cette recette de cookies, je suis sûre de lui faire plaisir à tous les coups !

Pour 16 cookies environ

Préparation : 10 minutes
Refroidissement : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

# Ingrédients :

-190g de farine de riz

-190g de poudre d’amandes

-120g de sucre de canne

-20cl de lait d’amande

-16cl d’huile végétale neutre (tournesol pour moi)

-1 cc de bicarbonate alimentaire

– 200g de chocolat Dardenne (ou pépites pour ceux qui peuvent manger n’importe quel chocolat)

-100g d’amandes

# Préparation :

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande et le bicarbonate.
Coupez ensuite, le chocolat et les amandes en petits morceaux et ajoutez les aux autres ingrédients.
Versez le lait et l’huile et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou votre main directement.
Une fois la pâte bien mélangée, placez le cul de poule au réfrigérateur pendant une petite demi-heure.
Une fois la pâte refroidit, formez des boules de même taille et placez les sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez environ 15 minutes à 200°C, puis laisser refroidir avant de dégustez !

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3 commentaires

  1. Faut que je te dise… ces cookies sont devenus un classique chez moi ! Je vais les préparer pour la 3ème fois (sans les amandes entières, comme la première fois d’ailleurs – ça coûte vraiment trop cher… mais je fais la poudre d’amande maison) pour épater la galerie avec des cookies sans oeufs/lait/beurre 8)

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