Cookies coeur coulant.

Et oui, encore une recette de cookies … Mais cette fois en version coeur coulant ! Et croyez moi, c’est encore plus gourmand 😉

Pour 13 cookies de 50g :

Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 30 minutes à 1 heure
Cuisson : 10 à 12 minutes

# Ingrédients :

  • Pour la pâte à cookies :

– 110 g de beurre pommade

– 110 g de sucre complet de canne

–  50g de sucre en poudre

– 1 oeuf entier

– 225 g de farine de blé

– 1/2 cuillère à café de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 125 g de pépites de chocolat noir

  • Pour la ganache :

– 100 g de chocolat

– 10 cl de crème liquide

# Préparation :

Faite chauffer la crème et versez la en deux fois sur le chocolat préalablement haché. Attendre 1 minute avant de mélanger. Quand votre ganache est bien lisse, réservez la au réfrigérateur pour 30 minutes au moins.
Dans la cuve de votre batteur, muni du bras, crémez le beurre et les sucres ensemble. Une fois le mélange bien crémeux, ajoutez l’oeuf et mélangez.
Ajoutez ensuite la farine, la levure, la pincée de sel, les pépites et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Divisez et pesez vos cookies en boules de 50g. Coupez ces boules en deux et aplatissez-les. Insérez une demi cuillerée à café de ganache dans le demi cookie et recouvrez avec l’autre moitié. Reformez une boule entre vos mains en veillant à ce que la ganache ne sorte pas de la pâte.
Placez ces boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les un peu pour que les cookies s’étalent correctement à la cuisson.
Enfourner 10 à 12 minutes à 170°C. Une fois cuit, faites refroidir vos cookies sur une grille (faites glissez la feuille de papier sulfurisé de la plaque à la grille) et dégustez-les chaud, tiède ou froid.

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