Cookies au beurre de cacahuètes sans lactose & sans gluten

Des cookies, des cookies et encore des cookies ! Mais cette fois au beurre de cacahuète, sans lactose et sans gluten !

Pour une dizaine de cookies :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 11 minutes

# Ingrédients :

– 90 g de farine de riz demi-complet

– 50 g de fécule de pomme de terre

– 110 g de cassonade

– 120 g de beurre de cacahuètes

– 1 oeuf entier

– 70 g de pépites de chocolat noir

– 1 pincée de sel

– 1/2 cc de bicarbonate de soude

# Préparation : 

Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un cul de poule, mélangez l’oeuf entier avec la cassonade. Ajoutez-y le beurre de cacahuète et mélangez de nouveau. Incorporez ensuite la farine, la fécule, le sel, le bicarbonate et les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Formez des boules de pâte de 50 g, puis aplatissez-les en forme de cookies car la pâte ne s’étale pas à la cuisson. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez les cookies à 170°C pour 11 minutes.
Laissez-les refroidir et dégustez ; )

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2 commentaires

  1. Snas gluten peut-être, mais ça n’enlève rien à leur gourmandise. D’ailleurs, je teste moi aussi de plus en plus des recettes variées sans farine de blé et pour l’instant, je suis rarement déçue.

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