Chouquettes sans gluten & sans lactose.

Aujourd’hui, c’est une recette de chouquettes que je vous présente. Mais pas n’importe laquelle, puisque celle ci est SANS gluten & Sans lactose.
Après avoir vu plusieurs tests de recettes de chouquettes sans glu et sans lactose sur le net, je pensais qu’il était impossible d’avoir de belles et bonnes chouquettes, et avec ce qu’on m’a appris à l’école, je pensais qu’en enlevant le lait, le beurre et la farine, les chouquettes ne monteraient jamais, et bien si !
J’avoue avoir été très surprise (agréablement surprise), quand je les ai sorti du four. On aurait dit de « vraies » chouquettes et le goût est parfait (moi qui déteste le goût de la farine de riz, on ne le sent quasiment pas!). Alors un grand merci à Chef sans gluten pour cette super recette que je vous recommande à 200% !

Pour 30 chouquettes : 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 – 30 minutes

# Ingrédients : 

-13 cl de lait d’amandes et riz

-13 cl d’eau

-2 Cs de sucre en poudre

-1 pincée de sel

-110 g de beurre végétal (j’utilise le Vitaquell cuisine et pâtisserie)

-80 g de farine de riz

-50 g de fécule de pomme de terre

-4 oeufs entiers

-1 gousse de vanille

-Sucre grains

# Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, versez le lait, l’eau, le sel, les graines de la gousse de vanille, le sucre et le beurre. Faites bouillir.
Lorsque le mélange bout, ajoutez la farine et la fécule et dessécher la pâte (il faut que celle-ci se décolle toute seule des parois de la casserole).
Une fois la pâte desséchée, hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en prenant soin de bien mélangez entre chaque oeufs.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson et à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille unie, dressez vos chouquettes puis recouvrez-les de sucre grains.
Faites cuire vos chouquettes pendant 25 à 30 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Laissez refroidir vos chouquettes sur une grille avant de les déguster. Bon appétit les gourmand(e)s 🙂

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5 commentaires

  1. Très bonnes ces chouquettes. je n’en avais pas mangé depuis quelques années à cause du gluten et j’ai vraiment retrouvé le gout et le texture dont je me souvenais!
    Je recommande et j’en RE VEUX!!!!! 🙂

  2. Bonjour,

    vous parlez d’oeufs mais ceux ci ne figurent pas dans la liste d’ingrédients, serait-il possible de connaitre la quantité que vous utilisez.
    Merci d’avance et bravo pour ce joli blog!!

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