Chouquettes au chocolat sans gluten & sans lactose.

Après les chouquettes sans gluten & sans lactose, voici celles au chocolat !
Je n’ai aucun soucis avec l’autre recette de chouquettes, mais celle-ci m’a donné du fil à retordre ! La plupart du temps elles ne développaient pas correctement (voir pas du tout) et l’intérieur était très pâteux.
Mais après plusieurs essais, j’ai enfin réussi à trouver une recette qui nous convient parfaitement et je peux vous dire qu’on se régale à chaque fois !

Pour 35 chouquettes : 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes

# Ingrédients : 

– 135 g de lait d’amandes et riz

– 135 g d’eau

– 110 g de beurre végétal

– 1 pincée de sel

– 5 cuillerées à café de sucre semoule

– 20 g de cacao en poudre NON sucré

– 70 g de farine de riz

– 40 g de fécule de pomme de terre

– 4 oeufs entiers

– Sucre grains

# Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, versez le lait d’amandes, l’eau, le sel, le sucre et le beurre. Faites bouillir.
Lorsque le mélange bout, ajoutez la farine, la fécule, le cacao poudre et dessécher la pâte (il faut que celle-ci se décolle toute seule des parois de la casserole ou de la cuillère).
Une fois la pâte desséchée, hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en prenant soin de bien mélangez entre chaque oeufs.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson et à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille unie, dressez vos chouquettes puis recouvrez-les de sucre grains.
Faites cuire vos chouquettes pendant 30 à 35 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Laissez refroidir vos chouquettes sur une grille avant de les déguster.
Bon appétit les gourmand(e)s 🙂.

 

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