Chocolat doux par Philippe Conticini.

Aujourd’hui je vous présente THE gâteau au chocolat, le “Chocolat doux” par Philippe Conticini.
Ce gâteau est devenu un incontournable ici, lorsque je n’ai pas vraiment le temps de pâtisser ou quand j’ai tout simplement envie d’un bon gâteau au chocolat, c’est celui ci que je prépare et tout le monde l’adore !
Pour satisfaire les intolérants au gluten &/ou au lactose, je remplace la farine par de la maïzena, le beurre par de l’huile de tournesol et le chocolat au lait par du noir ou du chocolat au lait sans lait (oui oui, ça existe!) & il n’en est pas moins gourmand.
Philippe Conticini vient de sortir un livre sans gluten et sans lactose dans lequel il réalise un “chocolat doux d’anniversaire”. Sa version sans gluten & sans lactose n’est pas la même que la mienne, mais je vous la présenterai très prochainement car elle à l’air terrible !!
Alors amateurs de chocolat, à vos fourneaux, vous ne le regretterez pas 😉

Pour 8 personnes : 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 à 45 minutes

# Ingrédients : 

-110 g de chocolat noir

-20 g de chocolat au lait

-70 g de beurre 1/2 sel

-90 g de sucre de canne complet

-3 blancs d’oeufs

-1 jaune d’oeuf

-1 oeuf entier

-20 g de sucre glace

-90 g de poudre de noisettes

-40 g de farine

-1/2 cuillère à café de levure chimique

-20 g de sucre grains (facultatif mais c’est meilleur avec !)

# Préparation :

Préchauffez votre four à 160°C.
Au bain-marie, faites fondre 40g de chocolat noir, les 20g de chocolat au lait et le beurre.
Dans un cul de poule, mélangez 75g de cassonade, le sucre glace et la poudre de noisettes. Ajoutez-y le jaune d’oeuf et l’oeuf entier et mélangez vivement pendant 1 minutes.
Ajoutez le chocolat fondu au mélange oeufs/sucres/noisettes et mélangez. Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées et le reste de chocolat noir préalablement coupé en pépites.
Dans votre batteur, montez les blancs en neige avec la cassonade dès le début. Vos blancs ne doivent pas être trop ferme, plutôt mousseux.
Incorporez délicatement les blancs à l’autre mélange.
Graissez votre moule à cake et versez le sucre grains dans le fond de votre moule. Versez votre pâte à cake dans le moule et enfournez à 160°C pour 40 à 45 minutes (dans le livre, la cuisson conseillée est de 25 minutes, mais dans mon four c’est pas cuit!).
Laissez refroidir votre cake avant de le démoulez et de le dégustez ! 🙂

IMG_4156

IMG_4221

IMG_4227

IMG_4258

IMG_4273

 

Vous aimerez aussi :

5 commentaires

  1. Après l’avoir goûté hier, je peux vous l’assurer, il était divin !!! Un des meilleurs réalisé, une très grande réussite ! 🙂

Laisser un commentaire