Gâteau d’anniversaire au chocolat doux

Comme promis voici la recette du “Chocolat doux d’anniversaire” sans gluten & sans lactose par Philippe Conticini. Cette recette est tirée de son nouveau livre “Gâteaux & gourmandises sans gluten & sans lactose(photo du livre plus bas) qui est remplit de belles recettes !
Mon amoureux l’a vraiment apprécié et il a hâte que je lui en prépare d’autres ; )

Pour 6 personnes : 

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Chocolat doux par Philippe Conticini.

Aujourd’hui je vous présente THE gâteau au chocolat, le “Chocolat doux” par Philippe Conticini.
Ce gâteau est devenu un incontournable ici, lorsque je n’ai pas vraiment le temps de pâtisser ou quand j’ai tout simplement envie d’un bon gâteau au chocolat, c’est celui ci que je prépare et tout le monde l’adore !
Pour satisfaire les intolérants au gluten &/ou au lactose, je remplace la farine par de la maïzena, le beurre par de l’huile de tournesol et le chocolat au lait par du noir ou du chocolat au lait sans lait (oui oui, ça existe!) & il n’en est pas moins gourmand.
Philippe Conticini vient de sortir un livre sans gluten et sans lactose dans lequel il réalise un “chocolat doux d’anniversaire”. Sa version sans gluten & sans lactose n’est pas la même que la mienne, mais je vous la présenterai très prochainement car elle à l’air terrible !!
Alors amateurs de chocolat, à vos fourneaux, vous ne le regretterez pas 😉

Pour 8 personnes : 

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Sorbet à la framboise.

Je suis passée chez mes parents ce week-end qui m’ont donné pleins de framboises pour que j’en fasse un sorbet. Aussitôt dit, aussitôt fait ! Le soir même nous dégustions ce délicieux sorbet à la framboise (miam). 
Je réalise cette recette à l’aide d’une turbine, je ne sais donc pas s’il est possible de faire cette recette sans, mais vous pouvez toujours essayer, votre sorbet sera sûrement plus dur 😉

Pour 600g de sorbet (5 gros esquimaux)

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Macarons à l’ancienne (sans gluten & sans lactose).

Les macarons à l’ancienne, vous connaissez ? Rien à voir avec les macarons dont tout le monde parle aujourd’hui! Ces macarons sont moelleux à souhait ! Lorsque nous partions en vacances avec mes parents, nous en ramenions toujours au moins un paquet car impossible d’en trouver chez nous alors autant dire que je suis heureuse d’avoir trouvé cette recette !
Cette recette est présente dans le livre “Pâtisserie” de Christophe Felder que je vous conseille, c’est une vrai bible !

Pour 30 biscuits :

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Sorbet à la fraise.

Avec la chaleur qu’il fait en ce moment, il était grand temps de ressortir la turbine à glace ! Et puis ça tombait à pic car je venais d’achetez des moules à esquimaux au magasin Le gâteau sous la cerise (je vous en parle tout le temps, mais c’est le seul magasin sur Nantes où l’on trouve TOUT ce dont on a besoin quand on pâtisse. Si par malheur vous n’avez pas de magasin de ce type dans votre ville, vous pouvez commandez en ligne! 😉 ). Je me suis donc lancée dans la confection de sorbet à la fraise. Rien de bien compliqué, mais c’est tellement bon et rafraîchissant !

Pour 5 personnes :

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Banana bread sans gluten & sans lactose.

Comme mon amoureux est souvent parti en déplacement pour son travail, je lui prépare toujours des petits gâteaux, très souvent des cakes, pour qu’il ait de quoi grignoter (car ce n’est pas toujours facile de trouver quelque chose à manger avec ses allergies) au petit déjeuner ou au goûter.
Cette fois ci, c’est un Banana bread sans gluten & lait que je lui ai préparé et il a adoré !

 

Pour 8 à 10 personnes :

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Creusois aux pépites de chocolat sans gluten

Aujourd’hui c’est une recette de creusois que j’ai décidé de vous présentez, mais pas n’importe laquelle, une recette sans gluten ! Cette recette est aussi réalisable sans beurre, il vous suffit de remplacer celui-ci par de l’huile végétal neutre ou par du beurre végétal ! Vous allez voir, c’est très très simple, mais surtout très rapide à faire ; )

Pour 8 personnes :

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Fraisier classique VS fraisier sans lait & sans gluten

Le beau temps est de retour et les fraises aussi, cela signifie qu’il est grand temps de mangez des fraisiers (encore un de mes gâteaux préférés) !! Comme mon papa arrête le gluten et le lait et que mon chéri y est intolérant, j’ai adapté ma recette pour qu’il y’en ai pour tout le monde. J’ai remplacé la génoise traditionnelle par un biscuit sans gluten et la crème mousseline par une crème pâtissière sans lait et sans beurre (que vous retrouverez sur le blog d’undejeunerdesoleil). La version classique du fraisier est certes plus gourmande, mais l’autre version est tout de même excellente !

Pour 12 fraisiers environ

Préparation : 1 heure
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 4 heures

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