Cookies aux noix sans gluten & sans lactose.

Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes de cookies sans gluten et sans lactose, mais je crois que j’ai enfin trouvé LA RECETTE (jusqu’à la prochaine 😀 ).
Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et avec un goût de reviens-y, tout le monde les a adoré, donc la recette est adoptée !
Vous pouvez bien entendu remplacer les noix par un autre fruit à coque, je suis sûre que ce sera tout aussi bon 😉 .

Pour 15 cookies :

Continue Reading

Biscuits cuillers sans gluten & sans lactose.

Il y’a peu, j’ai découvert le mascarpone sans lactose… Vous auriez du voir les yeux de mon amoureux quand je lui ai dit que grâce à ça, il pourrait regoûter au tiramisu !
Mais pour faire un tiramisu, il me fallait aussi des biscuits à la cuiller sans gluten.
J’ai donc repris ma recette « traditionnelle » et j’ai juste remplacé la farine par de la fécule de maïs. Le résultat est parfait !

Pour une quarantaine de biscuits : 

Continue Reading

Barres chocolatées noisettes & quinoa.

Il y’a peu, j’ai découvert les barres de la marque Paul’s Quinoa et j’ai adoré ! Juste à côté des barres, se trouvaient leurs autres produits dont le quinoa soufflé et en flocons. Je les ai pris histoire de préparer un granola maison ou bien encore essayer de reproduire ces délicieuses petites barres.
Et puis j’ai finalement décidé de me lancer sur une recette de barres mais un peu différentes de celles de la marque, sans sucre, sans lactose et sans gluten.
On a adoré le résultat, c’était trop bon ! C’est très simple et super rapide à préparer, et ça se mange tout aussi vite 😀 !

 

Pour 10 à 12 barres :

Continue Reading

Rochers coco aux pépites de chocolat.

Belle et heureuse année à tous mes gourmand(e)s ! On se retrouve en 2017 pour encore plus de recettes et de partages, qui j’espère, vous plairont.
Comme à chaque fois que nous allons sur Paris, nous passons faire un tour dans la boulangerie sans gluten Chambelland qui regorge de bons produits (la boulangerie propose aussi certains produits sans lactose). S’il y’a bien une gourmandise que je ne peux m’empêcher de prendre à chaque fois, c’est bien leur rocher « bebel » au chocolat. L’extérieur est croquant et l’intérieur bien moelleux.
Après plusieurs essais, j’ai donc réussi à « imiter » leur recette afin de pouvoir me faire plaisir à la maison et pas seulement quand je passe dans leur boutique à Paris !
J’avais déjà publié une recette de rochers qui était vegan & sans gluten, mais cette fois-ci, la recette comporte des blancs d’oeufs.

Pour 20 gros rochers : 

Continue Reading

Madeleines sans gluten & sans lactose.

Voilà bien longtemps que je n’avais pas publié ici …
Mais rassurez-vous, je suis de retour avec une nouvelle recette ! Celle des madeleines sans gluten & sans lactose.
J’ai mis du temps avant de dénicher une bonne recette de madeleines sans glu & sans lactose, mais aujourd’hui je l’ai trouvée !
C’est simple, quand on les goute, on ne se doute pas du tout que ne sont pas de « vraies » madeleines ! Le goût et la texture sont tous deux au rendez-vous, alors n’hésitez plus, ces madeleines sont faites pour vous ! 😉

Pour 18 madeleines :

Continue Reading

Chouquettes sans gluten & sans lactose.

Aujourd’hui, c’est une recette de chouquettes que je vous présente. Mais pas n’importe laquelle, puisque celle ci est SANS gluten & Sans lactose.
Après avoir vu plusieurs tests de recettes de chouquettes sans glu et sans lactose sur le net, je pensais qu’il était impossible d’avoir de belles et bonnes chouquettes, et avec ce qu’on m’a appris à l’école, je pensais qu’en enlevant le lait, le beurre et la farine, les chouquettes ne monteraient jamais, et bien si !
J’avoue avoir été très surprise (agréablement surprise), quand je les ai sorti du four. On aurait dit de « vraies » chouquettes et le goût est parfait (moi qui déteste le goût de la farine de riz, on ne le sent quasiment pas!). Alors un grand merci à Chef sans gluten pour cette super recette que je vous recommande à 200% !

Pour 30 chouquettes : 

Continue Reading

Macarons à l’ancienne (sans gluten & sans lactose).

Les macarons à l’ancienne, vous connaissez ? Rien à voir avec les macarons dont tout le monde parle aujourd’hui! Ces macarons sont moelleux à souhait ! Lorsque nous partions en vacances avec mes parents, nous en ramenions toujours au moins un paquet car impossible d’en trouver chez nous alors autant dire que je suis heureuse d’avoir trouvé cette recette !
Cette recette est présente dans le livre « Pâtisserie » de Christophe Felder que je vous conseille, c’est une vrai bible !

Pour 30 biscuits :

Continue Reading

Meringues sans oeuf !

Aujourd’hui c’est une recette de meringues que j’ai décidé de publier. Mais pas n’importe laquelle, une recette de meringue SANS oeuf! Non, je ne suis pas folle, c’est possible et cela grâce à l’eau de pois chiches (Merci Estelle pour l’idée ; ) ) ! Lorsque vous ouvrez une boîte de pois chiches et que vous les égouttez, il vous suffit de récupérez le jus contenu dans celles-ci et vous aurez alors tout ce qu’il faut pour réaliser des meringues sans oeufs. Vous allez voir, c’est très simple …

Pour 30 à 40 petites meringues

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h30

Continue Reading