Roses des sables sans gluten & sans lactose.

Aujourd’hui j’ai décidé de vous présentez une recette que l’on prépare régulièrement quand il n’y a pas de desserts à la maison.
Cette recette est très simple et super rapide puisqu’elle ne contient que deux ingrédients, mais vous vous régalerez à coup sûr !

Pour 12 roses des sables : 

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Pop corn caramel VS Pop corn chocolat.

Une soirée film en perspective ? Une envie de grignoter ?  Voici deux délicieuses recettes de pop corn pour accompagner vos soirées télé.
J’ai trouvé la recette du pop corn au chocolat sur le joli blog de La gourmandise selon Angie et je vous invite vivement à allez y jeter un oeil 😉

Pour 8 personnes :

(si vous faites les deux versions de pop corn) 

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“Le Snickers” de Laurent Favre Mot.

Voici encore une recette que j’ai trouvé dans un numéro de “Fou de Pâtisserie” , cette fois dans le numéro 10 (j’avoue qu’en ce moment je re-feuillette les anciens numéros à la recherche de nouvelles recettes et j’y trouve pas mal de trésors) .
Quand j’ai vu cette photo du “Snickers” de Laurent Favre Mot, je me suis dit que je ne pouvais pas passer à côté de cette petite merveille.
La recette de base est doublée par rapport à celle que je vous propose et donne 20 “Snickers”, mais j’ai quand même réussi à tirer 15 biscuits avec une demi recette puisque la taille des biscuits n’est pas précisée dans la recette.
J’avoue que j’étais un peu sceptique sur l’utilisation des cacahuètes salées, mais ça casse le coté très sucré du caramel et les copains seront d’accord avec moi pour dire que c’est trop bon !

Pour 15 “Snickers” :

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Paris-Brest revisité.

Lorsque j’ai feuilleté le dernier numéro de Fou de Pâtisserie (#21), beaucoup de recettes m’ont fait envie ! Je les ai bien-sûr ajoutées à mon carnet de recettes “pour plus tard”, mais je n’ai pas pu m’empêcher de tester celle du “Paris-Brest revisité” par Emilie Guelpa.
Et bien je peux vous dire que les copains et moi, on s’est régalé !!
Si vous n’avez pas le temps, ou juste la flemme, sachez que vous pouvez acheter les chouquettes et le caramel 😉

Pour 4 assiettes :

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Saucisson au chocolat.

Pour soi-même ou pour offrir, le saucisson au chocolat est toujours une bonne idée ! Cela faisait plusieurs années que je n’en avais pas mangé et comme les copains eux non plus n’en avaient pas goûté depuis longtemps, c’était l’occasion de faire plaisir à tout le monde :).
J’ai décidé de faire les biscuits type petit beurre moi même, mais si vous voulez gagner du temps, vous pouvez tout aussi bien les acheter.

Pour 10 à 12 personnes :

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Rochers coco aux pépites de chocolat.

Belle et heureuse année à tous mes gourmand(e)s ! On se retrouve en 2017 pour encore plus de recettes et de partages, qui j’espère, vous plairont.
Comme à chaque fois que nous allons sur Paris, nous passons faire un tour dans la boulangerie sans gluten Chambelland qui regorge de bons produits (la boulangerie propose aussi certains produits sans lactose). S’il y’a bien une gourmandise que je ne peux m’empêcher de prendre à chaque fois, c’est bien leur rocher “bebel” au chocolat. L’extérieur est croquant et l’intérieur bien moelleux.
Après plusieurs essais, j’ai donc réussi à “imiter” leur recette afin de pouvoir me faire plaisir à la maison et pas seulement quand je passe dans leur boutique à Paris !
J’avais déjà publié une recette de rochers qui était vegan & sans gluten, mais cette fois-ci, la recette comporte des blancs d’oeufs.

Pour 20 gros rochers : 

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Les pralinés aux noix.

J’ai trouvé cette recette dans le numéro 20 de Fou de Pâtisserie (novembre-décembre 2016). Ces bonbons ont été élaborés par Gilles Cresno. Je n’avais manger de praliné aux noix et je dois dire que c’est très bon !
J’ai modifié la façon de faire les chocolats, puisque j’ai décidé d’utiliser un moule à chocolats et non de les enrober. Si vous n’avez pas de moule, vous pouvez utiliser un cadre de 10 à 12 mm de hauteur ou un moule à tarte chemiser avec du papier sulfurisé. Puis, une fois froid, vous n’aurez plus qu’à détaillez vos bonbons et à les enrober de chocolat.

Pour 60 chocolats environ :

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Tiramisu aux framboises en version bûche de Noël.

Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai trouvé sur le blog de NOWIMACOOK, celle de la bûche façon tiramisu framboises.
J’ai fait quelques petites modifications à sa recette, mais je vous invite à allez faire un tour sur son site pour voir à qu’elle point la finition de sa bûche est jolie.
Malheureusement, n’ayant pas de pistolet, j’ai décidé de remplacer l’effet velours par un glaçage, ce que je vous déconseille, car cela rajoute beaucoup de sucre. Je l’avais fait une première fois sans, et je l’avais préférée ainsi. Si je devais la refaire, je pense que j’y ajouterai un élément en chocolat pour le décor.

Pour un moule à bûche de 25 cm (6-8 personnes) :

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Bûche cappuccino.

Aujourd’hui je vous présente l’un de mes entremets favoris ! Je prépare cette recette tous les ans à Noël et tout le monde se régale à chaque fois !
J’ai changé la recette de la mousse café que j’utilisais habituellement, pour celle de Cyril Lignac & Benoît Couvrand qui est vraiment délicieuse.
Alors, amateurs de café, cette bûche est faites pour vous.

Pour un moule à bûche de 25 cm (6-8 personnes) :

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Sablés de Noël à l’érable.

La semaine dernière, avec des amis, nous sommes allé faire un tour au marché de Noël de Nantes. Nous nous sommes arrêté devant le stand Canadien où la vendeuse nous a fait goûter de nombreux produits tous délicieux. Mais celui que j’ai le plus apprécié, c’est le beurre d’érable ! Je ne connaissais pas du tout ce produit, je lui en ai donc pris un pot en me disant qu’il fallait que je l’utilise en pâtisserie (dans quoi ça, je ne savais pas).
J’ai donc fouiner un peu sur internet à la recherche d’une recette à l’érable (avec du beurre d’érable) et c’est chez J’aime l’érable que j’ai trouvé mon bonheur avec une délicieuse recette de sablés. Et comme j’adore offrir des assortiments de sablés pour Noël, cette recette tombe à pique !

Pour une trentaine de sablés :

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