Amandes caramélisées version Pascal Caffet.

Il y’a peu, en flânant à la Fnac, je suis tombée sur le livre de Pascal Caffet, « Praliné ».
Autant vous dire qu’en tant que grande, très grande amatrice de praliné, je me suis ruée dessus !
Après l’avoir feuilleté attentivement, j’ai choisi de faire sa recette de financiers choco-praliné (que je vous présenterai dans un autre article). Pour faire cette recette, il me fallait d’abord préparer ces petites amandes caramélisées.
Résultat ? Un délice ! Malheureusement, quand on a commencé à en manger, on a du mal à s’arrêter…
Je trouve que ça peut être une bonne idée de cadeau gourmand à offrir à l’occasion des fêtes ou tout simplement, pour faire plaisir 😉 .
Vous pouvez aussi remplacer les amandes par des noisettes, cacahuètes, pistaches…

Pour 500 g d’amandes caramélisées :

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"Smacks ©" maison.

Il y’a quelques temps, je vous avais présenté une recette de galettes de riz soufflé caramélisées au chocolat. J’avais adoré ça et je trouvais que le goût se rapprochait des céréales « Smacks © » de la marque Kellog’s.
Ces céréales ont toujours été mes préférés, mais depuis que je boycotte cette marque (et toutes celles qui vont avec) je n’en mangeais plus du tout.
J’ai donc acheté du blé complet soufflé (je ne le trouve que chez BioCoop) et j’ai repris la recette des galettes de riz, mais cette fois pour en faire des céréales pour le petit déjeuner.
Le résultat est vraiment top, je retrouve tout à fait le goût de ces céréales que j’aimais tant 🙂 !

Pour 200 g de « Smacks © » :

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Roses des sables sans gluten & sans lactose.

Aujourd’hui j’ai décidé de vous présentez une recette que l’on prépare régulièrement quand il n’y a pas de desserts à la maison.
Cette recette est très simple et super rapide puisqu’elle ne contient que deux ingrédients, mais vous vous régalerez à coup sûr !

Pour 12 roses des sables : 

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Pop corn caramel VS Pop corn chocolat.

Une soirée film en perspective ? Une envie de grignoter ?  Voici deux délicieuses recettes de pop corn pour accompagner vos soirées télé.
J’ai trouvé la recette du pop corn au chocolat sur le joli blog de La gourmandise selon Angie et je vous invite vivement à allez y jeter un oeil 😉

Pour 8 personnes :

(si vous faites les deux versions de pop corn) 

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« Le Snickers » de Laurent Favre Mot.

Voici encore une recette que j’ai trouvé dans un numéro de « Fou de Pâtisserie » , cette fois dans le numéro 10 (j’avoue qu’en ce moment je re-feuillette les anciens numéros à la recherche de nouvelles recettes et j’y trouve pas mal de trésors) .
Quand j’ai vu cette photo du « Snickers » de Laurent Favre Mot, je me suis dit que je ne pouvais pas passer à côté de cette petite merveille.
La recette de base est doublée par rapport à celle que je vous propose et donne 20 « Snickers », mais j’ai quand même réussi à tirer 15 biscuits avec une demi recette puisque la taille des biscuits n’est pas précisée dans la recette.
J’avoue que j’étais un peu sceptique sur l’utilisation des cacahuètes salées, mais ça casse le coté très sucré du caramel et les copains seront d’accord avec moi pour dire que c’est trop bon !

Pour 15 « Snickers » :

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Saucisson au chocolat.

Pour soi-même ou pour offrir, le saucisson au chocolat est toujours une bonne idée ! Cela faisait plusieurs années que je n’en avais pas mangé et comme les copains eux non plus n’en avaient pas goûté depuis longtemps, c’était l’occasion de faire plaisir à tout le monde :).
J’ai décidé de faire les biscuits type petit beurre moi même, mais si vous voulez gagner du temps, vous pouvez tout aussi bien les acheter.

Pour 10 à 12 personnes :

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Les pralinés aux noix.

J’ai trouvé cette recette dans le numéro 20 de Fou de Pâtisserie (novembre-décembre 2016). Ces bonbons ont été élaborés par Gilles Cresno. Je n’avais manger de praliné aux noix et je dois dire que c’est très bon !
J’ai modifié la façon de faire les chocolats, puisque j’ai décidé d’utiliser un moule à chocolats et non de les enrober. Si vous n’avez pas de moule, vous pouvez utiliser un cadre de 10 à 12 mm de hauteur ou un moule à tarte chemiser avec du papier sulfurisé. Puis, une fois froid, vous n’aurez plus qu’à détaillez vos bonbons et à les enrober de chocolat.

Pour 60 chocolats environ :

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