Cookies américains par Pierre Hermé.

Une BONNE recette de cookies, ce n’est pas toujours évident à trouver. C’est pourquoi j’avais la même depuis des années, peu importe les déclinaisons, la pâte de base était toujours très appréciée ! Puis j’ai ouvert un vieux bouquin, à la recherche d’une nouvelle recette et je suis tombée sur la recette des “cookies américains” de Pierre Hermé… Je crois que cette recette va devenir ma préférée ! Les cookies sont croustillants sur les bords, moelleux à l’intérieur et le goût est PARFAIT !

Pour 20 cookies : 

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Macarons à l’ancienne (sans gluten & sans lactose).

Les macarons à l’ancienne, vous connaissez ? Rien à voir avec les macarons dont tout le monde parle aujourd’hui! Ces macarons sont moelleux à souhait ! Lorsque nous partions en vacances avec mes parents, nous en ramenions toujours au moins un paquet car impossible d’en trouver chez nous alors autant dire que je suis heureuse d’avoir trouvé cette recette !
Cette recette est présente dans le livre “Pâtisserie” de Christophe Felder que je vous conseille, c’est une vrai bible !

Pour 30 biscuits :

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Biscuits craquelés au chocolat ou Chocolate crinkles

Cela fait un moment que je vois défiler ces petits biscuits sur Internet qui font, ma fois, très envie ! C’est en voyant la recette de Sandra du blog le Pétrin que j’ai décidé de me lancer et je ne regrette pas cette jolie découverte ! Ces biscuits sont à tomber par terre !! L’extérieur du biscuit est très croustillant et l’intérieur très moelleux (hmmm). Je recommande fortement cette recette aux amateurs de chocolat, cookies ou brownies ; )

Pour 15 biscuits :

Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 2 heures minimum
Cuisson : 10 minutes
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Langues de chat

Toujours dans l’idée d’avoir de petits gâteaux sous la main quand quelqu’un vient prendre un café à la maison et plutôt que de les acheter, j’ai eu envie de préparer des langues de chat! J’ai pris cette recette dans le très jolie coffret Sucré de la Maison Ladurée (une vraie merveille ce coffret!).

Pour une cinquantaine de langues de chat :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes

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Tuiles aux amandes

Lorsque quelqu’un vient à la maison, j’aime avoir des petits gâteaux sous la main pour accompagnez le café et je trouve que les tuiles aux amandes sont parfaite pour ça! Elles se conservent très bien et pendant longtemps, mais elles sont surtout très rapide à réaliser…

Pour 20 à 30 tuiles selon la taille :

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes (cela dépend de votre four!!)

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Cookies au brownie…

Il y’a quelques jours je vous présentais la recette du Brookies, moitié brownie/moitié cookies, aujourd’hui, voici les Cookies au brownie. Qu’est ce que c’est que ça encore ? Tout simplement des cookies croustillants à l’extérieur, mais aussi fondant et moelleux qu’un brownie à l’intérieur (oui, je sais, ça fait saliver!). J’ai trouvé cette recette en flânant sur le blog de Gourmandiseries, que j’ai quelques peu modifiée, mais dont je me suis largement inspirée !

Pour 20 gros cookies

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

 

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Cookies comme aux USA.

Le samedi, c’est cookie! Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous ma recette de ces petits biscuits, LA meilleure à mes yeux! Je l’avais trouvée il y’a bien longtemps, sur le blog Le hamburger et le croissant   mais après l’avoir essayée, j’ai décidé de la modifier car trop sucrée pour moi. Vous allez voir, y’a pas plus simple! Allez c’est parti …

Pour une vingtaine de cookies

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