Flan pâtissier sans gluten & sans lactose.

Voici encore une très bonne recette que j’ai trouvé sur le blog La faim des délices (ce même blog sur lequel j’avais trouvé la baguette sans gluten). Je n’ai modifié que la quantité de sucre et la façon de faire l’appareil à flan car après l’avoir fait une première fois, nous l’avions trouvé trop sucré et l’appareil avait un peu grainé (ce qui n’est pas très agréable en bouche). J’ai aussi remplacé le lait de riz par du lait d’amandes (car nous n’aimons pas le goût du lait de riz), donc si vous êtes allergique aux amandes, vous pouvez le remplacer sans soucis !

Pour 6 personnes (cercle de 20 cm) :

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Baguette sans gluten.

J’ai découvert il y’a quelques semaines le blog « La Faim des Délices » qui regorge de super recettes sans gluten et souvent sans lactose. Quand j’ai vu ces recettes de baguettes sans gluten, je me suis dit qu’il fallait absolument que j’en teste au moins une ! Mon amoureux n’ayant pas mangé de baguette depuis plusieurs années, cela ne pouvait que lui faire plaisir.
J’ai donc repris cette recette en enlevant le riz gluant car nous n’en avons pas trouvé en magasin bio et en remplaçant la levure sèche par de la fraîche (je déteste utiliser de la levure sèche car à chaque fois les préparations avaient un goût de levure acide…). Verdict !? Mon amoureux s’est régalé et les « non intolérants » ont eux aussi trouvé ça très bon !
Ps : Si vous n’avez pas de moule à baguette, un moule à bûche fait aussi l’affaire 😉

Pour 1 baguette :

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